红烧排骨里面放什么好吃?

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|2017-11-16 21:05
黑框贝贝
|2017-11-16 21:33

家常红烧排骨材料调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,主食材:猪肋骨,配菜:香菇,胡萝卜做法0.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨1.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.2.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,.3.接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味).4-1.掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.4-2.或者可以:掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩。美味红烧肉材料五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1\/3小盐,生抽2大匙,老抽1\/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml做法准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。制作方法:1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。6.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1\/3时把姜片,八角,大葱夹出。8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

jjFD20
|2017-11-16 21:33

红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。做法一:原料:肋排或小排 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。红烧排骨(28张)做法:1.锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱 炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。5.一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋和白砂糖,且白砂糖需要多放一些。做法二:原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香红烧排骨的制作叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。做法:红烧排骨1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。

赠送品
|2017-11-16 21:27

放土豆,山药都可以,又好吃又营养。

蚊籽児
|2017-11-16 21:24

网上做法很多,图文并茂,可以参考一下。下面是我的做法,虽然不合常规,但简单实用,口感糯软:肋排切好,凉水中泡40分钟。高压锅加水烧开(这点很重要,不要用凉水),放入排骨、调料(葱姜、八角、花椒、香叶、陈皮、酱油、少量醋),盖盖焖20分钟,泄压后就可以吃了;要红烧,可取适量(一顿吃完的量)放入炒锅,带一些汤;开火,放一勺白糖,放盐;熬至汤浓,汤色红艳即可出锅。高压锅内的排骨随时可以红烧。如果讲究的话,不要用酱油,炖排骨时用干黄酱调汤底,更烂、更鲜。

枫蓦悠琴
|2017-11-16 21:20

切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒干水分,加水,淹没肉