排骨红烧土豆的做法有哪些?怎么做好吃?

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|2017-11-16 11:45
永远没有的五年
|2017-11-16 12:02

材料小土豆500克、排骨500克、郫县豆瓣、料酒、(酒糟也可以)花椒、成皮、八角、丁香、姜、小葱3根、老抽、鸡精。做法1、排骨洗净沥干水份,小土豆不去皮洗净切成坨。2、热油锅放入排骨炒出血水后,依次放入料酒、豆瓣、花椒、成皮、八角、丁香、姜、老抽炒香上色后,再加土豆、加水和小葱3根一起焖,水要盖过土豆,土豆和排骨一起焖,土豆才进味好吃。3、一起焖40分钟,汤汁变稠放鸡精即可。

鹏鹏小
|2017-11-16 11:59

材料主料:土豆500g、排骨200g;辅料:油适量、盐适量、葱适量、八角适量、姜适量、桂皮适量、冰糖适量、生抽适量、蘑菇精适量、清水适量红烧土豆排骨1排骨斩成小块洗净备用2小葱切段,姜切片,桂片,八角洗净备用3土豆滚刀切成小块,在清水中浸泡祛除下过多的淀粉4在锅中把水烧开后,放入排骨,姜片和葱段焯下5排骨捞出备用 6锅洗净,重新加入适量油,把冰糖放入,开始炒糖色(如果不想炒糖上色,就可以用老抽来上色)7当开始变色,并有泡泡出现的时候,糖色基本炒好!8这时候放入姜片,葱段,八角和桂皮爆出香气9把排骨放进去,迅速翻滚均匀以至全都染上糖色10在锅内添入没过排骨的清水11加入适量生抽提味12加入适量盐,像这样的小勺加了一满勺13盖上锅盖中火开始烧14烧制二十分钟后,看下水量如何,如果不够,再加入些适量清水 15放入土豆和排骨一起炖制16加入些蘑菇精,增加鲜美的味道17继续盖上锅盖中火焖烧,估计二十分钟后就可以起锅,这时候就大火收汁盛出来!小贴士排骨一定要用姜一起焯水,这样可以去除腥味呢,而且排骨要先烧制一段时间,这样跟土豆烧的时候,才不至于不够软和烂,而土豆也不会由于过早的下锅而变成不成形状!

金星天使
|2017-11-16 11:58

材料主料:排骨600g、土豆400g;辅料:料酒适量、盐适量、酱油适量、八角适量、姜适量、白砂糖适量、桂皮适量、蒜适量红烧土豆排骨1准备食材,排骨洗净后先用料酒、酱油和盐腌30钟2锅内油烧热后放入排骨煎3加入八角、桂皮和姜4翻一面煎至金黄,加入少许白砂糖5加入土豆翻炒均匀6加入蒜苗7加适量料酒炒匀8加适量清水,大火煮沸后改中火焖9焖至水分快干时大火收汁10装盘即可享用小贴士如果想要汤汁多些就早点关火,土豆要切大块些,太小块会很快就煮烂了。

金芙儿
|2017-11-16 11:49

材料主料:排骨300g、土豆150g;辅料:油适量、盐适量、葱适量红烧土豆排骨1准备好排骨和切好的土豆2由于我的锅被我另一道菜占用了,就用高压锅了。倒入油,等油稍微有点沸腾,就倒入排骨3排骨稍微变色,加入料酒和酱油4排骨炒过了,放入土豆5盖好盖子,用中火烧五分钟6再次倒入锅中,翻几下,这个时候土豆应该软了,排骨也熟了,放点葱,即增加香味,也带有调色。7可以捞锅了。装盘,很香哦小贴士土豆放在高压锅煮会比较容易软,排骨也比较容易入味。不要因为怕时间太久,而稍微翻几下就好,这样土豆不会熟,排骨也不够入味。