冬瓜红烧肉的做法大全有哪些？
浏览（2471）
|2017-11-15 20:40
小利儿
|2017-11-15 20:44
好像功德林有这道菜。只知道得把冬瓜雕一下，然后应该是用酱油（估计是老抽）上色，下锅煎一下。然后用香菇、豆腐做成类似肉末的样子，塞到冬瓜里，加佐料上锅蒸。最后炒个糖色勾个芡浇上去。大概流程可能是这样，具体的细节真不知道。
猫CAT110
|2017-11-15 20:43
冬瓜红烧肉的做法步骤1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。3.锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎。4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。6.加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。7.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。8.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
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