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主料
黄花鱼(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)盐(适量)生抽(适量)料酒(适量)陈醋(适量)
厨具
平底锅
1 准备材料
2 将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时
3 将大葱拍碎切段,姜切片备用
4 热油锅,放入腌好的黄花鱼
5 两面煎至金黄
6 放入姜片葱段
7 倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水
8 小火慢煨,至水差不多收干为止
9 起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可
小窍门:
1、要想煎鱼不破皮,锅必须够热才成,油也要稍多些。
2、醋可以稍多些,更能增加鱼肉的鲜美!