紫橄榄怎么凉拌发脆？
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|2017-11-09 14:50
小吉吉儿
|2017-11-09 15:03
拌紫甘蓝材料:紫甘蓝500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐做法:1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。2、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣酱面。4、拌匀后即可上桌。
果乐乐
|2017-11-09 15:03
紫甘蓝的做法：1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。
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