拔丝苹果可以用红糖吗
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|2017-11-09 05:45
大红帽小姐
|2017-11-09 06:09
辅料 鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量 制法 1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌
海的女儿仔
|2017-11-09 06:06
拔丝的关键是熬糖，不管是放油，水，都要用小火，且用勺慢慢搅动，（不能 使劲搅，否则会起沙）。
晶晶方
|2017-11-09 06:02
苹果洗净去皮切片,浸于温开水中,白糖百克.加水50克.另加少许淀粉.搅拌 成液体.锅中放油一小勺,中火加热后,放入糖水熬成稀糊状,即出锅淋于装盘后的 苹果片上,立克上桌(凉了就拔不动).
唔名唔份
|2017-11-09 05:54
用白糖比较好.我曾经看朋友做过
喇叭仔
|2017-11-09 05:53
用的是绵白糖。一定是绵白糖才能拔出丝来，虽然都是糖，但是他们的晶体结构是不一样的。拔丝最重要的是火候的掌握，要小火慢熬，油熬（快一些）和水熬（白一些）速度是不一样的，熬的时候用勺子不停地在锅中搅拌，观察糖浆的颜色变化，待糖浆变成咖啡色，而且表面的气泡变得越来越小（小米粒大小）时，表面已经微微冒出烟的时候，迅速关火，然后把炸好的地瓜放入其中翻七八下即可出锅。
百丽丽
|2017-11-09 05:49
拔丝苹果相信大家都吃过,我想请教下具体的做法.白糖和红糖的方法都写下,如果可以的话,把药材里的枸杞挑出来,用温水浸泡,然后其他的药材洗干净,先把
地瓜猪001
|2017-11-09 05:46
做拨丝苹果可以用红糖，可以润色但是会影响口味。拨丝苹果在没有白糖的情况下可以使用红糖。做法：主料苹果350 克 鸡蛋1 个辅料白糖150 克（红糖适量也可）花生油750 克（实耗75 克）熟芝麻10 克 干淀粉150 克拔丝苹果的
做法步骤1.将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。3.原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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