家常凉拌菠菜怎么做？
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|2017-11-02 14:10
CC敏儿
|2017-11-02 14:34
1、菠菜选新鲜的，一般一斤多差不多就够一盘了，去根和老叶，清洗干净，揪成段，然后用开水烫一下，捞出以后要控干水分，如果用焯的话开锅就行，凉拌菠菜火大了不好吃。2、粉丝一把就差不多了，同样用开水烫开，根据不同的粉丝所需要的方式不一样，有的开水泡一下就可以有的需要煮一会，总之软而不断保持劲道就可以了。3、调酱汁有好几种不同的口味的:麻酱口味的可以在碗中加入麻酱然后边加水边按一个方向搅动，水选择凉白开最好，如果没有就用矿泉水或纯净水，搅到麻酱颜色为浅褐色且汁不是很粘稠就可以了，然后加入盐和味精再调匀，注意水不要一次全加入，要一点一点的加，一方面容易控制量，一方面容易调匀，把烫好的菠菜和粉丝放在大盆里，把酱汁倒进去，再加少许香油、白芝麻和蒜末，搅拌均匀就可以了。酸辣口味的可以在小碗里加入适量的盐、味精和蒜末，用醋调匀，然后热过加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是烧糊变黑捞出扔掉，然后放入几颗小干红辣椒，直接将热油到在小碗里爆一下，调匀待凉以后再和菠菜粉丝一起拌匀就可以了，表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗里放入适量盐、糖、味精和蒜末，用醋调匀，用花椒油爆香待凉，然后同菠菜粉丝拌匀，注意盐要少量，糖要根据不同糖的甜度来放。4、无论如何凉拌菠菜，都要注意几点:菜不要烫的过火，口味要淡放适量的盐，酱汁要提前配好再放入菜中搅拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必须的无论是香油或花椒油，最后是根据个人口味可以自己调整酱汁的味道。
平平果
|2017-11-02 14:32
1.菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用！
就是僾尼
|2017-11-02 14:23
凉拌菠菜的做法图解22.装盘.喜欢造型，白糖！用手机看这道菜做法小贴士花生米要小火炒熟，蒜末！凉拌菠菜的做法图解55，花生米，把菜放入碗里再倒扣盘中造型就出来了，用凉水冲一下是为了保持菜的脆嫩，香油！凉拌菠菜的做法图解33！凉拌菠菜的做法图解88.粉丝放入开水里煮熟捞出食材用料菠菜500克相克食物花生米50克相克食物盐5克粉丝一小把相克食物鸡精5克醋10克相克食物白糖5克相克食物蒜末适量香油5克凉拌菠菜的做法凉拌菠菜的做法图解11.放入，鸡精，盐！凉拌菠菜的做法图解44，食用油把菠菜烫一分钟捞出用凉水冲一下.菠菜洗净切段.花生米放入电饼铛炒熟！凉拌菠菜的做法图解66，菜在水里罩一下放盐！
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