沧州哪个饭店有红烧铁狮子头？
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|2017-11-02 06:45
时尚追随者311
|2017-11-02 07:08
狮子楼饭庄地址：河北省沧州市运河区浮阳南大道鐧惧害鍦板浘
咩咩小
|2017-11-02 07:07
南宁也有.不知道大家都有没有看过那部电视剧，《神医喜来乐》，是李保田主演的，他演一个神医，沈傲君在里面演一个老板娘，最会做的菜就是沧州铁狮子头。大大的丸子，让人看起来，就很有食欲。不知道铁狮子头的缘由何来，却知道红烧狮子头的美味。红烧狮子头，一直不知道是属于哪个菜系，那天上网的时候，才知道是属于川菜。上大学的时候，食堂里也有这个菜，当然肉少的可怜，可是却正对了我的胃口，我就是喜欢肉少的狮子头。毕业了，有时候还会想起食堂的狮子头来，依然要流口水。一般在饭馆里吃的狮子头，肉要多一倍，而且价钱也不贵，4元一个。大一点的饭店，也就是15元一个，可是外面吃的狮子头都是肉多的，没有一个像食堂的狮子头那样好吃的。所以十分喜欢这道菜，在各种饭店屡屡尝试，却都没有食堂的狮子头给的记忆深刻。可惜的是，家离海淀的学校距离太远，实在是又没有开车去吃一个狮子头的雅兴，因此，在离开学校后，就和我最爱的狮子头分手了。婆婆是颇爱做肉馅类食物的，曾经看过婆婆亲自操刀下厨做狮子头，看过了全过程，我已经知道是怎么做的了，但是我始终不敢尝试，实在是觉得有点复杂。现在来看看狮子头是怎么做的吧！所需要的原料：猪前腿夹心肉300克。【喜欢吃肉的人是可以多放些的】，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。
十字前路口
|2017-11-02 07:04
江苏省人民政府驻京办事处的非常有名地址：安外大街甘水桥江苏饭店特色：葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、蟹黄狮子头、冰糖炖蹄、镇江肴肉、软兜长鱼、生炒蝴蝶片、大烧马騴桥、菊花青鱼、金陵盐水鸭、叉烤鸭铁狮子头”是电视剧《神医喜来乐》中所创菜品，其名称是将沧州铁狮子与狮子头相结合而成的。其实质主要为狮子头。红烧狮子头是淮扬名菜，其实做法也多，因人因地而异。这里介绍的是家传做法，自有独到之处，与北京不少有名的饭店相比，仅仅在价格上不如他们。只要严格按本法操作，保证男女老幼皆大欢喜。这是一道功夫菜，很需要耐心。现谨介绍狮子头具体做法：原料：精瘦肉900克精肥肉400克鸡蛋2只鲜藕(红皮)200克配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。配菜：即底菜。以豆类为宜，如：青豆、毛豆(去壳)；也可用大白菜等。选择原则：不夺味而喜食者均可。
准备：1、将精瘦肉与精肥肉分别剁成肉糜，混合后再一起剁匀(市售“肉馅”不可取)；2、将姜末与葱末用刚好没过的凉水浸泡30分钟后，将该水倒入肉糜中；3、将用加工机搅碎的藕泥(越碎越好)倒入肉糜中；4、将2只鸡蛋磕入肉糜中，加入适量黄酒、味精、盐、酱油、白糖；5、滴7、8滴镇江香醋很重要！6、淀粉的量是关键：以玉米淀粉为例，1300克肉糜约需30克；7、用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲(即有弹性)备用；8、以10克淀粉加入50克水勾成淀汁备用。
制作：1、取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼，同时均涂以少量淀汁；2、将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中，两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可，千万别炸成黄色的—这道工序是本菜能否成功的关键；3、将过过油的肉饼依次放入垫有底菜(如200克青豆)的砂锅中；4、加入热水没过肉肉饼，再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可；5、以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火！红烧狮子头的特点：色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。往往底菜(青豆)先被一抢而空。调料中不放酱油，将扁圆形肉餠直接放在洗净的荷叶上，上锅大火蒸2小时以上，即为“清蒸狮子头”，此亦名菜也！改用“蟹粉”可做名菜“蟹粉狮子头”。
1直陪着俄
|2017-11-02 07:02
不是，那都是电视上演的，沧州的火锅鸡挺好吃的，在水月寺大街好多。
世上只有
|2017-11-02 06:51
沧州没有什么所谓的红烧狮子头。不要看到喜来乐里瞎说就以为沧州真的有红烧狮子头。都是假的。还有。不是铁狮子头。铁狮子头咋烧？
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