素菜凉拌菜有哪些品种？
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|2017-10-27 01:15
新新草
|2017-10-27 01:35
叶子类：芹菜、红苋菜、香椿、木耳、紫甘蓝、生菜、芥菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜等瓜类：黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等肉类：鸡肉、猪头肉、猪脸儿、牛肉、兔肉、鸡蛋等海味：海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼等豆类：豇豆、花生、黄豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等面类：凉面、凉皮、凉粉等自己分的类，仅供参考，但是这些东西都可以凉拌
咩咩小
|2017-10-27 01:31
凉拌黄瓜，凉拌芹菜，蒜茄子，东北拉皮，凉拌面筋，红油拌粉皮肚丝，凉拌竹笋，拌芹菜凉拌三鲜，凉拌藕片，三丝抱豆，杏仁豆腐，小葱拌豆腐，
向日葵的芬芳
|2017-10-27 01:29
凉拌青菜类的：为了不破坏维生素，一般都是生吃的。加入的调味料有香油、酱油、盐、陈醋，酱油用的是酿造酱油，这些调料尽量买贵的，比较安全。难的主要是在菜本身的质量上，因为农药的泛滥，一般用作凉拌的蔬菜，尽量买无公害的蔬菜，价格很贵，但是因为蔬菜生吃需要的量远比弄熟了要少，所以花的钱也没有多太多。洗菜时，加入食用碱，泡20分钟，可以稍微中和农药里的酸性物质。这是个好习惯，是一位医院营养科的医生教会的，值得长期坚持。能去皮的瓜类蔬菜就尽量去皮。西红柿去皮的方法，是用开水泡后揭掉皮。东北蘸酱菜：这个做法最简单。蔬菜一般用生菜、黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒、大蒜，洗净切好装盘，调料用东北大酱或者韩国大酱，蘸着吃就行了。最简单了，又健康，只要蔬菜弄干净了就行。可以用生菜叶子包着其他蔬菜蘸酱，也可以用豆腐皮包着蔬菜蘸酱，都好吃。
如愿以尝
|2017-10-27 01:16
1.五香炝花生花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了.取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉.然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了.煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了2.凉拌一夫西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀.如果闭上眼睛吃炸焦的藕片,你肯定会想到薯条.3杂蔬拌木耳原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1\/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1\/4个）、大蒜4瓣、盐1\/2茶匙、醋1茶匙、生抽1\/4茶匙、油1汤匙.做法：1、将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发；2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；3、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用.根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉；5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；6、加各种调料搅拌均匀即可.喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油.4.糖醋白藕藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌均匀煮藕一定不要用铁锅,否则变黑,一变黑,虽然吃起来没什么变化,食欲就没有了
.5.素四样找不到合适的名字,就叫素4样,有粉丝,圆白菜,油豆腐和木耳.蒜切片,姜切末,放锅里炒香,下油豆腐煎一下,然后放木耳和圆白菜炒一炒,圆白菜发软了,淋点料酒,放点盐,五香粉,白糖少许,鸡精也放点,最后把水发粉丝放进去,找几下就行了,粉丝吸水,如果用铁锅炒的话会粘锅,所以要放些水进去,用不粘锅的话就直接炒就行了,最后淋点香油.6.剁椒青菜辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒,很好吃,就是太少,一直没舍得吃,今天拿出来炒菜.锅里放油,下葱姜蒜和剁椒炒香,下青菜和蘑菇进去,大火炒几下,淋料酒,放盐,鸡精,白糖少许,胡椒粉,炒几下就可以了.吃素就要清淡,不过我炒菜一直放很多油的,是认可先饱口福在保性命那种的.7.自制菠菜北豆腐材料：干黄豆一斤、菠菜一斤、内脂5.6g、凉白开水.做法：1、干黄豆一斤提前浸泡一宿.2、一斤菠菜洗净后焯水.3、将菠菜打磨成菠菜泥.4、黄豆磨成豆浆,煮熟5、菠菜泥倒入豆浆中.6、搅拌豆浆,让菠菜泥均匀混合在其中.7、迅速准备内脂5.6g.8、用矿泉水将内脂化开（凉白开水即可）.9、趁豆浆温度高的时候,倒入内脂
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