山药鸡蛋饼最简单做法有哪些？
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|2017-10-24 11:10
孩子与鞋子
|2017-10-24 11:17
炝炒山药片山药去皮后，切薄片。锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。青红椒切段。生姜切丝，大蒜切片。取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。倒入青椒片翻炒。倒入山药片、蒜片。紧接着烹入用水调制的醋汁。用锅铲轻轻翻炒。撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。山药乌鸡汤1.乌鸡洗净切块，红枣洗去浮灰，姜洗净切片。2.山药去皮切滚刀块，泡入水中备用。3.锅里倒水烧开，放入乌鸡焯水。4.焯好的乌鸡洗去表面的浮沫。5.处理好的乌鸡放入砂锅中，放入姜片、红枣，倒入清水，大火烧开后改小火锅煲一个小时。6.1个小时候放入山药煮开，继续用小火煲半小时。7.放入盐调味。8.出锅前撒上胡椒粉。小窍门：1 煲汤的鸡一定要用现杀的活鸡，这样煲出来的汤才会鲜香味浓。2 处理山药的时候可以带上橡胶手套，防止山药的粘液**手部的皮肤。3 切好的山药泡在水中防止氧化变黑。
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