土豆红烧野猪肉的做法有哪些？
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|2017-10-23 22:54
sukihu
|2017-10-23 23:23
食材主料野猪肉400g辅料油适量盐适量八角适量桂皮适量香叶适量生姜适量冰糖适量黄酒适量老抽适量泡姜醋适量步骤1.解冻野猪肉2.清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右3.锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色4.捞出用流水冲洗干净5.洗干净后的肉切成麻将大小的块6.锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来，看来野猪肉可以多吃7.盛出备用8.锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化9.待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒10.加入老抽11.加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上12.闷的时间越长，越好吃13.出锅。
小聋女
|2017-10-23 23:07
酱野猪肉的制作材料：主料：猪腿肉2000克调料：盐100克,酱油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克酱野猪肉的特色：味咸香，质酥烂，色金红。酱野猪肉的做法：1.将野猪肉切成250克重的块，放入凉水内浸泡5小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。2.锅内加入汤2千克，下入野猪内块，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋（大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。3.用慢火煮3小时左右，加入糖色，再煮片刻捞出肉，沥净酱汤，摆在平盘上；稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。酱野猪肉的制作要诀：备汤2000克(煮鸡、鸭肉的汤)。
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