凉拌腐竹和芹菜的做法有哪些？
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|2017-10-21 19:49
ireneyu
|2017-10-21 20:03
前言腐竹营养又美味，夏季的时候用来做凉拌菜，非常爽口美味。腐竹和芹菜凉拌，营养开胃菜，下面来看看做法吧.材料主料：干腐竹100g、芹菜200g；辅料：自制麻辣红油适量、盐适量、生抽适量、白醋少许、生姜1小块、大蒜瓣1瓣凉拌腐竹芹菜1准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发2腐竹切成小段3芹菜切成小段4生姜、大蒜瓣切成末5锅里水烧开，下入腐竹再次烧开后关火6冲凉后挤干水份倒入凉白开里透去生水7锅里水烧开，加入芹菜焯水8冲凉后倒入凉白开里透去生水9加入适量盐、自制麻辣红油、生抽、白醋、姜蒜末，拌匀10凉拌腐竹芹菜做好了小贴士一、腐竹要用凉水提前四个小时泡；二、焯水的时间不宜过长；三、如果凉白开准备比较多，就直接投入凉白开里，以免摄入生水。
陶小小
|2017-10-21 19:52
凉拌腐竹的做法大全 凉拌芹菜腐竹的做法 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。
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