蒜凉拌菠菜的做法大全都有哪些?

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|2017-10-21 16:34
康康美
|2017-10-21 16:55

凉拌菠菜是一款美味菜谱,主要原料有菠菜等,这道菜营养丰富,爽口,是夏天的可口凉菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质;具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化等等。以前不喜欢吃菠菜是因为菠菜有股怪怪的味道不喜欢,后来发现用开水烫下后确实爽口清香多了。菠菜的根部也是营养的部位,往往被大家忽略掉丢弃,所以在做这道菜的时候我只剪掉了须没有切掉根部,看个人口味啦,不喜欢可以不放。食材主料新鲜菠菜190g辅料油适量盐2g花生15g蒜1瓣酱油5g香醋5g干粉丝45g鸡精适量香油适量白糖3g1.准备好材料。2.将粉丝放入水里泡软备用。3.菠菜摘掉烂叶,清洗干净。4.蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成颗粒装。5.锅内加水烧开后,把泡好的粉丝放入煮熟。6.煮熟后关火,捞出切成小段,浸泡在凉水中,避免黏在一起。7.锅内加入少许食用油和白糖,重新烧开,把清洗干净的菠菜放入焯烫下。8.烫软后马上捞出。9.切成大小差不多的长度。10.干净的容器内加入菠菜段,粉丝,花生,蒜末;调入味极鲜酱油,香油,鸡精,香醋,白糖,搅拌均匀即可。小贴士1.菠菜不能直接烹调,因为它含有草酸较多,有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再操作。2.传统的方法是在焯烫菠菜的时候加油、加盐,其实这并不科学。盐会使蔬菜脱水,时间稍长一点就会发蔫。故用白糖,白糖是天然的保鲜剂,自然能延长蔬菜青翠的时间。3.大蒜切末即可,不要敲成茸。因为敲碎成泥之后味道过于冲,会遮盖其他食材的味道。

Tiffany的爱
|2017-10-21 16:46

凉拌菠菜鸡蛋皮的做法1.把鸡蛋在碗里打匀,锅里放油,然后把打好的鸡蛋倒入锅里。2.3个鸡蛋能做3个鸡蛋饼3.放入开水,煮2分钟即可捞出来4.等凉好后,切断。5.倒入蒜,酱油,陈醋,苹果醋,盐调汁。6.把凉好的鸡蛋皮切成片,与之前切好的菠菜一起放入盘中7.把汤汁均匀的洒在菠菜和鸡蛋皮上,用筷子搅拌一下。