番茄炒蛋为什么放糖?

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|2017-10-21 16:24
狗狗一休
|2017-10-21 16:53

要放,糖是和味用的,喜欢甜口可以多些,喜欢咸口少放些,点一点就可以。

新新浪
|2017-10-21 16:45

西红柿炒蛋加糖版:材料:西红柿2个,鸡蛋3个,配料:植物油,盐,白糖。制作过程:1.西红柿切成块,鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出 来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。2.锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着 油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷 子迅速打散,直到鸡蛋凝固,这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。3:锅内放入适量的油,相把切好的西红柿放入锅内,加少许白糖(主要是为了中和西红柿的酸味)然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。

跑鞋婚礼
|2017-10-21 16:43

放糖!老好吃了!但不要加葱,不要加十三香等等那些!

美人卡
|2017-10-21 16:41

最后加蛋,接着放糖和番茄一起炒到番茄变软:我是先放番茄下锅炒几下这道是我喜欢的菜.我想分享自己的经验,我经常做的哦.炒的过程中糖自然会与番茄搅拌均匀

fenglin611
|2017-10-21 16:39

1、拌好鸡蛋/鸭蛋/鹅蛋/鸵鸟蛋(喜欢哪种蛋就放哪种蛋),番茄切片,备用。2、锅里放油,倒入蛋,翻炒成碎片,8成熟时起锅3、放入一滴滴油(注意是一滴哦,别放多了),一小把盐,倒入番茄,翻炒至有香气为止4、倒入刚才弄好的蛋碎,再翻炒一小会,就可以装盘了。注意事项:1、拌蛋液的时候,要在里面放入一点盐。这样\"蛋\"才不会\"淡\"而无味。2、搅拌一定要用力,打到蛋成蛋沫为止,这样炒出来口感比较爽。3、炒蛋的时候,用饭勺来炒,不要用筷子,因为筷子弄出来的蛋碎太小了,影响食欲。4、炒的时候,注意热锅冷油(先把锅加热了,再放油)。要问为什么,反正一般的高级厨师都是这么做的!5、炒番茄的时候,因为锅里有底油了(刚才炒蛋时剩下的),而且等下倒进来的蛋碎也会流油出来的。所以只要一点点油,让番茄“不粘锅”就好了。6、不要放味精了!不要放胡椒了!不要放香油了!总之啥也别放了!要相信自己,一碗上乘的番茄,不需要这些花边点缀!

一塌糊涂I
|2017-10-21 16:39

如果西红柿比较酸,炒蛋时应该放点糖,调整一下味道。要是西红柿比较甜,就没有必要再放糖了,要不 西红柿炒蛋就太甜了。

Yaya阳阳
|2017-10-21 16:37

您好,很高兴回答您的问题。番茄炒鸡蛋,的确是应该放一点糖比较好哦。不会太酸,吃起来味道特别好。我儿子特别喜欢吃这道菜,我都是放糖的哦。

zhenzen007
|2017-10-21 16:35

一般不用,要是喜欢也可以放记得采纳啊

tinyBABY
|2017-10-21 16:34

番茄炒蛋一般都是放盐,但是也可以根据自己口味放糖也行,番茄是酸味,放糖可以做成酸甜的口味。番茄炒鸡蛋的做法:食材:番茄100克、鸡蛋2个、葱1根、油1汤匙、盐4克、鸡精3克。1、番茄洗净对半切开,葱切成葱花、鸡蛋搅拌成鸡蛋液。2、锅中倒油烧热加入番茄翻炒。3、翻炒几分钟均匀加入鸡蛋液,加入盐。4、待鸡蛋液定型后,再翻炒几下,鸡蛋炒熟关火加入鸡精。5、洒入葱花,盛出装盘即可食用。