蒸剁椒鱼头的做法大全家常做法有哪些？
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|2017-10-21 14:25
心无旁鹜
|2017-10-21 14:46
草鱼头处理干净，用刀从底部切开，不要切断了，葱姜蒜切沫，青红辣椒切沫，还有几片姜忘记拍了用三片姜，5克盐 一勺料酒，3克胡椒粉均匀抹在鱼头上，腌制半小时坐锅烧开水，把鱼放盘子上蒸五分钟取出倒掉多余的水，上面撒上葱姜蒜和青红椒，稍稍放点白糖提鲜，盖盖蒸15分钟蒸好的鱼取出，上面撒上葱花，倒一勺豉油，锅中烧热油浇在葱花上，葱香味就出来了装饰一下，是不是更有食欲呢
兲使嫁衣
|2017-10-21 14:45
1．胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、黄酒.青红剁椒腌制30分钟。2．锅内加水开大火煮开，将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸，大火蒸煮。
旺旺小花
|2017-10-21 14:42
材料：鱼头，剁椒配料：姜，葱，蒜，料酒，盐，糖，蒸鱼豉油步骤：1、将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上3、将剁椒平铺在鱼身上4、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟5、蒜瓣，葱切碎6、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上心得：蒸鱼头的具体时间要根据自己家情况，我一般是蒸10-15分钟左右，关火闷几分钟可以去腥剁椒含盐的，所以抹盐腌的时候，盐一定一定要少！切忌！
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