饭店的蜜汁山药怎么做？
浏览（3107）
|2017-10-21 06:04
大PPX2
|2017-10-21 06:27
主料山药500克辅料冰糖60克白糖40克蜂蜜1勺蜜汁山药的做法1.山药去皮2.切寸段，尽量切的长短一致3.放压力锅里加冰糖4.加1勺蜂蜜5.炒锅倒少许油放入绵白糖6.小火炒至变色7.将糖汁倒入压力锅里，加水没过山药，上汽后压2分钟焖3分钟8.稍凉取出摆在盘子里9.淀粉加少许水调匀10.取煮山药的水倒入炒锅里，加水淀粉小火熬至粘稠11.浇到蒸好的山腰上
点点滴
|2017-10-21 06:21
难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料山药辅料枸杞适量 冰糖适量蜜汁山药的做法步骤1.将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。2.将山药均匀的切成7,8公分的小段。3.将段切成一个个条状的山药备用。4.锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水。5.把焯完水的山药过一下凉水。6.山药从冷水捞出来，沥水，摆盘。7.把枸杞子洒的山药上面。8.锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌。9.冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁。10.把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。小贴士处理山药之前防止手痒小方法：1.把山药洗净，削皮时候最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。2.把山药洗净，整跟丢入开水中煮一会儿，这样山药皮基本熟了，原有的过敏源被破坏，再接触就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下，外皮就能很轻松的去掉了。如果已经出现手痒症状，可以采取以下方式：1.先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。2.也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
TOP问题
TAG推荐