秘制辣椒油的做法及配方你知道吗？
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|2017-10-21 04:45
Tiffany的爱
|2017-10-21 05:09
用料主料朝天椒适量辅料茴香10克八角10克芝麻30克花椒（青花椒+红花椒）10克二金条 适量秘制辣椒油的做法1.将二金条剪成小节2.将朝天椒剪成小节3.准备花椒、茴香4.先炒芝麻，炒至金黄色即可5.炒花椒和茴香6.然后再炒朝天椒7.接着炒二金条，炒至微微胡8.盅花椒、茴香，都是要分开盅，因为每一个要求的粉粗细不一样9.朝天椒要盅成细粉10.二金条要盅成粗粉11.将一勺二金条，一勺朝天椒，半勺芝麻放入一个干碗里（没有一点水的碗）；菜籽油烧至没有泡沫，冒青烟关火冷却一会，酱油倒入装有辣椒的碗里，香喷喷的油辣椒就做好啦
HTC的G11
|2017-10-21 05:05
凉皮辣椒油的做法制作第一：就是准备材料需要色拉油，大料粉，姜葱蒜，辣椒面，白芝麻。第二：要把10多种中药打碎成粉，例如把桂皮，山奈，白芷，良姜，丁香，肉蔻，香叶，罗汉果等十多种中药材打碎成粉末，备用。第三：用电子称严格按照配方程度一定量的油，姜葱蒜，大料粉，辣椒面，备用第四：先把锅烧热，之后放色拉油，然后先放一点白芝麻试试油温，如果油温合适，就放入全部白芝麻，然后再迅速放入10多种中药磨成的大料粉。一分钟后，在放入辣椒面。辣椒油由于放了10多种中药磨成的大料粉后，味道会很香，这也是为什么汉中凉皮能在口味上超越很多凉皮的原因。一般的小摊位卖的凉皮，只有大料水能出香味，而我做的汉中凉皮，不仅仅有大料水，辣椒油也很香，这才是口味正宗，味道一流的原因。
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