辣椒炒肉最正宗的做法大全有哪些？
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|2017-10-20 05:25
第66号站台
|2017-10-20 05:43
主料：去皮五花肉150克，青椒200g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。步骤：1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
开路先疯
|2017-10-20 05:39
前言今年的除夕是在婆婆家过的，我主动担起了做饭的“艰巨任务”，对于不精厨艺的我，可真是一个挑战呢，不过我心里还是有点底的，因为在好豆“混”了这么久，已经学会了做不少菜，正好趁着这个机会检验一下自己的烹饪水平能否得到全家人的认可。这道”大辣椒炒肉“是全家人的最爱，以前老公都是把大辣椒先打水焯再炒，我觉得焯过之后，就使菜里的营养流失了，而且颜色也不那么绿了，口感也不脆。这次我在炒完肉后直接把大辣椒片放里炒，一边炒一边放各种调料，最后用淀粉勾芡，虽然有点手忙脚乱，但是炒出来的菜果真是颜色绿味道清新呢！材料主料：大辣椒500g、猪肉120g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒面适量、味素适量、淀粉适量大辣椒炒肉1把葱、姜、蒜切碎备用。2将大辣椒洗完，用手掰成片备用。3将土豆淀粉用清水稀释。4将猪肉切成片备用。5锅内倒油加热后放入肉片翻炒。6肉炒到五成熟时放入葱、姜、蒜爆香。7放大辣椒翻炒。8放入适量花椒面。9倒入酱油，撒入适量精盐继续翻炒。10当大辣椒稍稍变软时，放入适量味素再倒入水淀粉，翻炒均匀即可。11将炒好的装入盘中。小贴士个人觉得大辣椒还是不要打水焯的好，这样颜色绿口感脆。
莫莫儿
|2017-10-20 05:34
辣椒炒肉是 湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中 广州人的“平、靓、正”消费观。其主料是 辣椒和 猪肉,主要烹饪工艺是炒。
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