红烧鱼块的家常做法菜谱怎么做好吃？
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|2017-10-19 10:49
不能再爱
|2017-10-19 11:10
材料主料：草鱼1000g；辅料：油适量、盐适量红烧鱼块1草鱼一条，去除鱼肚内的那层黑膜，剪去鱼鳍，洗净晾起。把鱼头一劈为2，把鱼身切成大块。用盐、胡椒粉将鱼块腌制30分钟。2生姜切丝，葱切成段，再切一些葱花备用。红绿菜椒各1个，切成块。3临下锅前把鱼块粘上淀粉。锅烧热后倒上适量的油，中火。将鱼块放入锅内煎（鱼皮朝下），中间不可翻动，以免鱼肉破碎。4十分钟后翻面，再煎，直到两面金黄，用食品夹小心夹入碗中。5倒掉锅内的余油。另外再倒入少量的清洁的油到锅中，倒入红绿菜椒块，煸透，盛起备用6锅中再倒入少量油，下姜丝葱段和2个干辣椒，煸出香味。7把煎好的鱼块放入锅内，加料酒、生抽、老抽、糖（因鱼已用盐腌过了，所以不需要再放盐了）、几滴白醋，还有热水，使水刚好淹到鱼。8开大火煮开后，用小火慢慢煮熬10分钟左右。另一个锅，我在煮鱼头豆腐汤，嘿嘿，草鱼被充分利用了910分钟后 打开锅盖，大火收汁。放葱花略翻炒。起锅装盘，码好鱼块，再在其上放上煸炒好的红绿菜椒块，点缀。
嘴角的祝福
|2017-10-19 10:55
材料主料：胖头鱼500g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量红烧鱼块1鱼中段洗净，鱼肉上擦一些盐，把鱼肉稍微腌制一下。2鱼肉中间一劈二，去掉中间的大骨头，切成均匀的小块。3散上一些面粉，拌均，这样是为了防止煎鱼的时油不会乱飞。4开油锅，在油里撒一些盐，这样不宜沾锅。油温不要太高，慢慢地放入鱼块，煎至两面金黄。5另起油锅，放入葱段和姜片爆锅6香味出来后，倒入老酒，生抽，盐，糖，烧一个汤料。7最后倒入鱼块，烧至汤汁基本收干，即可出锅。小贴士鱼块稍微拌一点淀粉，就以留住鱼肉的营养。起油锅时放点盐就不会沾锅了。
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