不用烤箱焦糖牛奶鸡蛋布丁
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|2017-10-19 06:10
祈祷祈祷
|2017-10-19 06:29
牛奶布丁材料：白糖、牛奶和鸡蛋1 熬糖：在煮牛奶的奶锅（或电磁炉配用的汤锅，煮火锅用的那种）中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；2 煮牛奶：把牛奶倒入锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。3 将融合的牛奶鸡蛋倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。4 蒸的做法：将碗置于锅中（在汤锅里倒入水，放一个三脚架，碗放上面蒸）隔水蒸。碗要用保鲜膜密封。蒸至布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。如果有微波炉的话，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）烤。注意：用蒸出来的布丁好看一些，因为微波炉的温度不太好控制，还有蒸出来的布丁要用牙签转动一下碗边，这样布丁容易脱落，形状更完美。
椰奶布丁的制作材料：主料：鸡蛋二只,鲜牛奶250克,面包等椰奶布丁（1）将2只鸡蛋打匀，倒入250克鲜牛奶拌入适量白糖，取150克土司面包，去硬皮后切方丁，浸入蛋液中至吸足。（2）捞出成糊的面包装入四周涂有熟猪油的大瓷碗，装至半碗，铺层豆沙，再盖上面包糊，加盖隔水用旺火蒸至凝结，覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及胀发，成品香味口感更胜一筹。（3）另用椰奶250克加少许糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。
芒果鲜奶布丁芒果鲜奶布丁的制作材料：主料：芒果 琼脂,蜂蜜,炼乳,咖啡粉芒果鲜奶布丁的特色：奶香四溢，滑嫩爽口。教您芒果鲜奶布丁怎么做，如何做芒果鲜奶布丁才好吃1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用；2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。
右手左边
|2017-10-19 06:28
蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。
幻想曲通讯
|2017-10-19 06:25
最好用牛奶，因为奶粉冲出来的会留有残渣，口感不好，而且奶粉是有甜度的，甜味就需要控制。另外你盛焦糖的容器最好事先抹层油，这样容易取出来。
木新格格
|2017-10-19 06:15
用蒸锅蒸，有点像蒸鸡蛋糕。原料准备：纯牛奶一袋，鸡蛋两个，白糖适量（根据自己口味），比较热的水少量。制作用具：小碗，保鲜膜，打蛋器（筷子也行，打的时间短容易打不匀），细网漏勺一个。具体做法：1.将适量白糖放在锅中用小火炒，（不放油）当炒到冒泡泡变成焦黄色的时候加入热水。小心热水会溅出来。冒小气泡就说明焦糖熬好了，盛入碗内，放凉。2.打鸡蛋啦~先稍稍打碎，加入适量白糖（个人口味），搅拌一会，让糖融化。
倒入牛奶，打到变为浅黄色。如果有香草荚应在这一步之前放在牛奶里煮一会。把牛奶放凉后倒入鸡蛋里。不然会把鸡蛋烫熟…打好后跟水差不多的质地，上面一层浮沫。3.用小漏勺撇去浮沫。4.覆盖上保鲜膜，把碗包起来。5.放在锅里蒸，锅盖要留点缝。大火15分钟，出锅后淋上焦糖。注意：如果想吃凉的放到冰箱冷藏室（不是冷冻室啊）冰一会。
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