蛋炒面条的家常做法有哪些?

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|2017-10-19 02:30
毛毛外套
|2017-10-19 02:35

专业做法:选取红葱头,就是根茎是紫红色的小葱。许多地方都有出产。别名很多,有火葱、旱葱、楼子葱、藏葱.等等。只取根茎部分类似藠头的那一段来用。切成小拇指甲盖儿大小的碎块。在五分热的油锅内炸制。待到全部葱片变成金黄色时捞出沥干,用滤纸吸干余油。所得的油就是葱油,剩下的葱片就是著名的红葱酥了。油:葱=1.5:1拌面用的酱油最好是用草菇老抽,鲜度和酱色都好。家庭做法:在适量食用油(最好是花生油)内放入花椒十几粒,上火加热,直至花椒变糊,捞出花椒,放入葱花稍炸即关火。放入精盐、生抽、兑一些白开水,搅匀即可浇面。假如再配些醋蒜汁、麻酱汁,味道更佳。

运气到
|2017-10-19 02:32

1.在锅里加入适量的水,等水开后加入适量的生面条,煮熟,关火,用凉水抄一下,盛出到容器里2.在装有熟面条的容器中,迅速加入少量糖(提鲜,依个人口味)和适量的面条鲜(酱油)3.趁面条还没冷却,迅速搅拌,让面条入味4.将切好的葱花或葱白放在面条上,中间位置5.在油锅中加适量油,加热,八成热6.油趁热倒在葱花上,一定要听见呲呲的声音,油温才算是好的7.搅拌面条,这时候就可以吃了。