麻婆豆腐 内酯豆腐做法有哪些?

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|2017-10-18 01:05
zqewqpe
|2017-10-18 01:26

啊~LZ啊,豆腐的老嫩取决于做豆腐的时候豆腐一般分北豆腐、南豆腐和内酯豆腐北豆腐最老,南豆腐次之,内酯豆腐最嫩(和豆腐脑一个样子,一般凉拌或做汤,由于太嫩不合适做红烧类的家常豆腐或麻婆豆腐)你要想做嫩豆腐,可以在买豆腐的时候就选好菜市场的话直接给老板说要嫩的那种在超市的话买盒装的话,选择“南豆腐”或“嫩豆腐”

可儿puma
|2017-10-18 01:16

内酯豆腐切块,沸水加一点盐焯水,锅里底油炒香牛肉末,加郫县豆瓣酱炒出红油,加焯好的豆腐,加一点生抽炖煮一段时间(为了让豆腐入味),出锅后加花椒面(自己炒花椒 碾碎的面最好)香葱,锅里热油,7成热后泼下花椒面 香葱就ok