可乐鸡脖怎么做好吃？
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|2017-10-17 09:20
镜芷花
|2017-10-17 09:40
宝贝要吃可乐鸡，俺可不会做，好在吃过一回，大体味道记得些，咱来个自创的可乐鸡，制作方法应该比厨师的简单，味道还有那么几分相似，感兴趣的朋友可以试试。1.鸡脖洗净，放入锅中加水，盐，八角，葱，姜调味煮熟。2.锅中放少许油，冷油时加可乐烧开，淋入湿淀粉勾芡，加糖，蜂蜜，少量的盐加少量姜丝，加入鸡脖继续加热至收汁浓稠，出锅。个人点评，出品后的鸡脖可乐的焦糖味浓郁，佐以八角及姜的清香，还有淡淡的蜂蜜的味道，口感独特，缺点，怎么鸡脖还是白白的，不上色?呵呵，因为该菜已被孤独的太阳风卷残云般的干掉了，故，无片可上。
钢铁之躯
|2017-10-17 09:21
香辣鸡脖子1.首先要把鸡脖洗干净,因为上面有淋巴啊什么的组织.所以一定要把表面的东西清理干净.2.然后在热水里面炝一下,去血水.3.准备姜,蒜,红辣椒,花椒,四川豆瓣酱(妈妈在中国自己亲手做的,然后给我邮寄过来的,所以用来做菜特别香DE).油热到7分熟的时候,下调料,炒香.4.下鸡脖子,翻炒一分钟左右,然后下生抽翻炒5.加一点水.只需要淹末鸡脖就可以.然后加盖闷干.6.要经常翻锅.防止粘锅.等水收干了.就可以装盘了.酱鸡脖子很喜欢啃骨头，尤其是喜欢攻克骨头的“难关”，因此特衷情于“鸡脖子”，因此对鸡脖子的种种做法作了一些细致的尝试，做来做去，还是觉得以下做法最为好吃。主料：生鸡脖子辅料：干辣椒、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、白酒、糖、酱油、盐、味素做法：1）把买回来的鸡脖子用清水洗净，然后用开水焯一下（注意一定水烧开了再放入鸡脖子）。2）用花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐把鸡脖子腌制半个小时，然后捞出。3）锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。放入鸡脖子（小心油四溅）翻动脖子，直到两面都上了颜色。加入酱油、干辣椒和水，大火烧开，小火等到水煨干，就好了。卤鸡脖先将锅内倒油炒香蒜片、姜片、干辣椒、大料、花椒爆香，倒入高汤或热水，然后放入桂皮、小茴香、丁香、草果、白芷、香叶、酱油、盐、糖、蚝油，烧开后盖盖转小火熬一小时，将鸡脖洗净放入晾凉的卤汁里腌两小时后捞出，开火煮卤汁撇去血沫，再放入鸡脖小火煮十五分钟，炒锅内放入些卤汁烧开后放入辣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡脖倒入后不停翻炒至收汁，转小火放入鸡精出锅即可。红烧鸡脖子11 将鸡脖洗干净，用葱段，姜片，大料在锅里煮熟。2 将鸡脖切成5厘米长的段，准备好葱花，姜末。3 在锅里把油炸开，放进约3匙白糖，待糖熬成金黄色，把切好的鸡脖放入锅内。4 翻炒至鸡脖上色，放入葱花，姜末，酱油，花椒面，再翻炒，最后放味精。做法类似红烧排骨，味道也不错的，可以试试动手做~！巴戟炖鸡脖1.鸡颈剁成段，用水洗净；2.巴戟、枸杞子也分别用水洗净；3.锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸡颈焯一下水；4.焯好的鸡颈及巴戟、姜片放入炖盅内，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；5.放入枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；6.放精盐、味精调好口味即可。
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