腌制尖椒的做法大全集

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|2017-10-15 00:30
温瞳木
|2017-10-15 00:50

蔬菜腌制,是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法,辣椒的腌制方法:原料:青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。做法:1、将青辣椒洗净,晾干。2、将晾干的辣椒眨眼并放于干净的缸内。3、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出。4、将冷却后的盐水入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

asoso1
|2017-10-15 00:48

材料辣椒600公克,盐60公克做法1.辣椒去头蒂,洗净后晾干至完全无水分。2.取一广口玻璃罐,一层辣椒一层盐的方式放入罐中,铺完所有辣椒与盐。3.取一个重物放入作法2中压紧辣椒,并盖上盖子,放至阴凉处腌渍约10天即可。

乐酷酷妈
|2017-10-15 00:36

青辣椒的腌制方法步骤:1、选无虫伤,无腐粒的青辣椒洗净,凉干表水后放入缸中,一层辣椒一层盐,最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg),腌制3d后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同辣椒装入坛内封闭,放阴凉处约5-10天即可食用。2、将青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分,将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖)将菜油烧至刚冒烟离火稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀。3、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。

黑色魅力
|2017-10-15 00:35

腌辣椒方法一配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。

数日后即可食用你可以根据自己的量来按比例放配料腌辣椒方法二按这个比例准备材料,一斤的红辣椒(剁碎),二两蒜(切末),一两姜(切末),辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜时要咸一些量的盐,放入味精,再放入一个苹果梨,拌均匀后,放入一个密封的瓶子里,一周后就可以食用了。