红烧鱼下巴家常做法是什么?

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|2017-10-14 00:45
紫萱飘
|2017-10-14 01:11

【材料】鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐【做法】1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1\/2汤匙醋,1\/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1\/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜

木新格格
|2017-10-14 01:08

食材:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许做法:1、鱼清洗干净,切块后备用;葱、蒜清洗干净,备用;2、锅中放油然后放鱼,先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,然后再放入适量的肉清汤烧开,将鱼放入。3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状,这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。

kittymay
|2017-10-14 01:05

红烧鱼煮汁怎样做好吃,红烧鱼煮汁做法,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?红烧鱼煮汁是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,将所有材料煮至糖溶即可。

向日葵的芬芳
|2017-10-14 01:03

材料鱼下巴500公克,牛蒡1\/2条,油麻菜花适量,姜片适量,细砂糖140㏄,酒90㏄,酱油60㏄,味醂30㏄做法1.鱼下巴汆烫后泡入冷水中去血水并剥除鱼鳞备用。2.牛蒡用刀背刮除表皮,先切成小段状(约5公分长),每段再纵切成4等份,泡醋水备用;油麻菜花汆烫后泡冷水以保持鲜绿。3.锅中先铺入牛蒡段及姜片,再放入处理好的鱼下巴,倒入煮汁煮开,盖上纸盖用小火烧煮,烧煮时避免翻动食材,以免破坏食材外型,中途再将纸盖掀开,稍微倾斜锅身后用汤杓将锅缘的煮汁舀起,淋在食材上使其上色均匀,如此边淋边煮至略收干便可熄火盛盘,再用油麻菜花装饰即可。

爱永不放弃
|2017-10-14 00:51

红烧鱼下巴【原料】主料:草鱼下巴6片。辅料:葱末2支、大蒜苗1支。【制法】1、下巴洗净,葱切末、大蒜苗切片。2、炒锅烧热,油爆香葱,蒜,加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉,清水两杯煮8分钟,再勾芡,淋上香油,上桌前放大蒜苗。【特点】咸香适口,清香有味。

猫CAT110
|2017-10-14 00:49

1、将所有材料煮至糖溶即可。2、备注:挑选白肉鱼,如鲷鱼、石斑鱼、海鲡等的头、下巴、中骨等部位,用浓稠的煮汁红烧而成的料理。

甜心可儿
|2017-10-14 00:45

下巴划水的制作材料:主料:草鱼头 1个,草鱼尾 1条,葱 2根,姜 2片,青蒜 1根辅料:(1)酱油 3大匙,料酒 1大匙(2)酱油 2大匙,糖 2大匙,料酒 1大匙,酱色 1大匙,盐 1\/2茶匙,胡椒粉 少许,水淀粉 1大匙教您下巴划水怎么做,如何做下巴划水才好吃1.草鱼头、草鱼尾洗净,分别剖开两半,一起拌入调味料(1)腌10分钟。2.用5大匙油爆香葱、姜片,焦黄时捞除,再放入鱼头及鱼尾分别两面煎黄,并放入调味料(2)及1杯清水烧10分钟。3.烧至入味且汤汁稍干时,撒入青蒜丝即可盛出。Tips:1.如果带鱼头做下巴划水的话,只能用草鱼;若只烧划水时,亦可用鲢鱼,但肉质不如草鱼好。2.调味料中之酱色,目的在增色,因江浙菜汤汁较深浓;没有时不加亦可,或使用深色酱油也可。红烧下巴的做法详细介绍菜系及功效:浙菜红烧下巴的制作材料:主料:草鱼下巴 6片辅料:葱末 2支,大蒜苗 1支教您红烧下巴怎么做,如何做红烧下巴才好吃1)下巴洗净,葱切末、大蒜苗切片;2)炒锅烧热,油爆香葱,蒜,加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉,清水两杯煮8分钟,再勾芡,淋上香油,上桌前放大蒜苗。