冬瓜排骨汤怎么熬奶白?谁知道?

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|2017-10-11 04:15
玫蓝蓝天
|2017-10-11 04:39

冬瓜排骨汤原料:猪排骨一斤,斩块、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片、葱半两,挽结、老姜一块,用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。做法:1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨。3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。白萝卜枸杞排骨汤原料:白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。做法:1、排骨加入姜片,一起加入到冷水煮到沸;然后捞出排骨备用;这个过程可以有效去除排骨的血腥味;2、排骨一次加足清水,加入切好的白萝卜块,旺火煮到滚;转文火继续煲40分钟;3、排骨软烂时,加入枸杞旺火煮5分钟;最后加盐、胡椒调味就可以喝了。番茄排骨汤材料:排骨500克(排骨最好选用小排,不要用腔骨)、番茄250克、番茄酱40克(最好选用罐装番茄酱,味道会更加纯正,做出的汤会更加好喝,它不像番茄沙司那样甜,根据自己的喜好,你当然可以不放~)、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。番茄的多少和番茄酱的取舍,都可自己发挥哈~做法:1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。2、洗好的排骨需要氽烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1、5小时。4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去~做好的番茄排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好~做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~海带排骨汤原料:海带600克、排骨500克、葱姜适量、八角一个、黄酒5克、清水1200克、盐5克。做法:1、海带蒸透,洗净切块备用;2、排骨冲洗干净备用;3、除盐外的所有原料,加入电压力锅;4、通电选择蒸排骨档;5、最后加盐调味就可以了。小窍门:做汤的新鲜的海带,先蒸熟再清洗,然后烹调,可以获得更好的口感和营养。莲藕排骨汤原料:1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。

好好能
|2017-10-11 04:31

冬瓜排骨汤味道做的太淡,没有肉味,可以加鸡精和味素来提味。冬瓜排骨汤做法一材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。香油1小匙,精盐2小匙,鸡精1小匙,做法:1、排骨洗干净,放入沸水中汆烫后去血水,捞出,沥干水分,2、生姜洗净拍松,3、冬瓜切厚片,4、砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,5、冬瓜煮熟后,加入精盐、鸡精、香油即可。特点:淡香可口,清热解暑。冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。做法二材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。做法:1、冬瓜去皮,洗净,切块。2、猪排骨洗净,剁块。3、葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。4、将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

收获幸福
|2017-10-11 04:29

怎样才能把排骨汤炖成奶白色:要让骨头汤是乳白色的,就要用大火,始终保持汤水处于沸腾状态。

kin456001
|2017-10-11 04:19

冬瓜排骨汤 配料 500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒 做法 1把

找不到猜不透
|2017-10-11 04:15

材料排骨500克,冬瓜1000克,姜10克,葱2根,盐,白胡椒粉做法1、排骨洗净后放入水烧开的焯一滚捞出。姜切片,1根葱洗净打结。2、汤锅中放入排骨、姜片和葱结,加入3倍量的冷水,大火烧开后盖锅盖,转中小火炖1-1.5小时。3、将葱结和姜片捞出,冬瓜去皮切厚片放入锅中。