北京卤猪蹄去哪里学比较好?

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PClady达人:天使的翅的回答

 

路猪蹄的做法:1.原料要求:选择新鲜、大小均匀的猪蹄,要求表面无瘀血。2.配方:首卤:猪蹄100公斤,食盐8公斤,白糖1.2,味精1.2,酱油1,料酒0.3,十三香2.5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。

 

 

PClady达人:安卓市场的回答

 

卤菜一般要卤入味(如卤猪蹄)要卤多长时间,即至少不能少于多少时间?

 

 

PClady达人:一日三秋的回答

 

香卤猪蹄主料猪蹄2个调料八角1个 花椒1小把 干辣椒2个 生抽100毫升 可乐500毫升 香叶1片香卤猪蹄的做法1.将生猪蹄放入沸水中,3—5分钟后去掉血沫;用凉水将猪蹄洗净,然后重新入锅2.加入可乐,大概没过猪蹄4\/5,加入生抽,正好没过猪蹄;等到水开,加入佐料,转小火煮2个小时(中间可以来翻几次)

 

 

PClady达人:永远没有的五年的回答

 

放几个山楂和猪蹄同煮

 

 

PClady达人:果乐乐的回答

 

网上就可以学做卤猪蹄,教你做法主料猪蹄800g辅料卤肉包1包蒜2瓣姜3片青葱1根胡椒粉适量老抽100ml料酒10g步骤1.准备好材料。2.卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜。3.锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下。4.煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净。5.查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉。(焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛,不费力)6.猪蹄放入面包机内,(没有面包机可以换成砂锅,炖盅,高压锅,炒锅.)7.倒入适量料酒,白胡椒粉,老抽,卤肉包,葱,姜,蒜。8.热水1000ml左右,盖没过猪蹄。9.选择烘烤\/炖\/煮,默认1小时的时间.10.时间到后,打开盖子,用盖子轻松插入猪皮,即是卤好了,倒出。

 

 

PClady达人:军曹的回答

 

拿起猪蹄,要拿着有切断的那一端,猪蹄的脚趾向前,你的手背和猪蹄的正面都向上,猪蹄的关节和你的腕关节是一样的,即都是有一个圆润向下弯的关节,就是前蹄;想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状,如果和拿的猪蹄的关节一样,那就是后蹄了。

 

 

PClady达人:哈咧噜呀的回答

 

学啥