鸡蛋饼怎么做又软又好吃?

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PClady达人:都结束吧的回答

 

鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香,最重要的有2点 1、调的面糊要浓稠度适当 2、火要不大不小刚刚合适(以饼子不会糊为适宜)原料:面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。五香粉、精盐、香油(1、2滴)现说调面糊的具体做法:1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状,(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时,面糊在筷子上不会挂的很长,一般1或2两厘米就会滴落下来为适度,或稍稍再稠一点)2、面糊要打的均匀,不能有没散开的干面粉3、放上五香粉,精盐,一个生鸡蛋,再次搅拌均匀4、放上切好的葱花,或香椿,青椒之类你喜欢吃的蔬菜(一定是容易熟的)现说火候的掌握:开燃气灶,放上炒锅(或平底锅)都可以,把火调到中等偏小一点,放上一小勺油(吃饭用的饭勺),加热致伸手到锅的上方(离锅底25-30厘米高处,如果是炒锅就在锅沿上方5-10厘米处),感觉到手有些烫,温度刚刚好,顺手把油往锅的周围沾一下。准备工作完了,开始摊鸡蛋饼用大汤勺,舀1-2勺放在锅中,用手端起国柄,让面糊糊向四周扩散均匀(也是让面变得薄些),然后盖上锅盖,闷一小会儿(火如果控制的合适可以等一分钟,),打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方,这时候,就可以把饼子转煎饼子的另一面了(这个时间不要超过1分钟),好了,香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

 

 

PClady达人:无奈撤退的回答

 

材料:新奇士橙子1个、面粉1杯(约140克)、牛奶1杯、鸡蛋1个、蛋黄1个、糖2汤匙(30ml)、融化的黄油(或者植物油)1汤匙(15ml)、蜂蜜1汤匙(15ml)、油。做法:1、橙子用适量盐搓洗表面,洗去橙子表面的蜡质,切成块以后将橙肉切下,切成小块;2、将一半的橙皮去掉白色部分,切成细丝待用;3、乐扣乐扣不锈钢锅中放入少量油,放入橙皮丝炒软;4、加入橙肉一起炒;5、加入适量水(没过橙肉)和砂糖一起煮开,转小火熬至橙汁收浓;6、待熬好的橙皮汁稍凉,放入1汤匙蜂蜜和匀;7、将过筛的面粉和鸡蛋、牛奶和少量砂糖、油混匀成较稀的面糊;8、将乐扣乐扣不锈钢锅烧热放入少量油,转文火,倒入适量面糊,旋转锅底使面糊流开形成薄饼形状,一面煎好后反面煎熟,将煎好的鸡蛋薄饼对折两次,放入盘中,浇上熬好的香橙酱即可。

 

 

PClady达人:fad123的回答

 

材料:新奇士橙子1、面粉1杯(约140克)、牛奶1杯、鸡蛋1、蛋黄1、糖2汤匙(30ml)、融化黄油(或者植物油)1汤匙(15ml)、蜂蜜1汤匙(15ml)、油做法:1、橙子用适量盐搓洗表面洗去橙子表面蜡质切成块橙肉切下切成小块;2、半橙皮去掉白色部分切成细丝待用;3、乐扣乐扣锈钢锅放入少量油放入橙皮丝炒软;4、加入橙肉起炒;5、加入适量水(没过橙肉)和砂糖起煮开转小火熬至橙汁收浓;6、待熬好橙皮汁稍凉放入1汤匙蜂蜜和匀;7、过筛面粉和鸡蛋、牛奶和少量砂糖、油混匀成较稀面糊;8、乐扣乐扣锈钢锅烧热放入少量油转文火倒入适量面糊旋转锅底使面糊流开形成薄饼形状面煎好反面煎熟煎好鸡蛋薄饼对折两次放入盘浇上熬好香橙酱即

 

 

PClady达人:爱会无限的回答

 

其中有几种自己试过,真的不错!香葱蛋饼材料:自发面粉 鸡蛋 火腿肠 葱 做法:1、鸡蛋打散,搅匀,加入面粉做成面浆。2、葱洗净切成碎末,火腿肠切成小丁,加入面浆混合均匀。3、平底锅烧热,加少许油,舀入1大勺面浆,摊成小圆饼。阀虎脆臼诒铰错歇氮忙4、煎至2面金黄即可。如果没有自发粉可以用普通面粉加一点发酵粉,这样煎出的蛋饼比较松软,口感更好。好吃的乳酪蛋松准备早餐的时候想变个花样做鸡蛋,所以就这么做了,味道不错。1.鸡蛋1个打散。2.平底锅烧热,我用的是不粘锅,这样就不用放油了,如果普通锅的话要抹一层油。