减肥餐 醋溜土豆丝能减肥吗?

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PClady达人:热带夜的回答

 

健康指导:您好,土豆和红薯这一种薯类的食物对减肥是有益处的。因为薯类含热量较少,而且其含有丰富的多种维生素及大量的优质膳食纤维,还有防癌抗癌的作用,经常吃薯类制作的佳肴有益身体保持活力。比如,土豆可以蒸或炒着吃,最简单的就是醋溜土豆丝,酸甜爽口,不仅可以通便润肠,更重要的是对于想减肥的人来说,可以代替正餐,减少主食的摄入量。土豆还可以凉拌着吃或蒸着吃土豆泥。红薯可以熬粥,营养丰富口感润滑,还可以蒸红薯搭配蔬菜吃。但是也要注意不能过量。

 

PClady达人:火星来的银的回答

 

有相当多数的人认为吃土豆容易使人发胖,胖人不能吃土豆。就这样把土豆拒之日常菜谱之外。殊不知,土豆所含的热量并不多,不仅不会使人发胖,而且是理想的减肥食品。据营养学分析,每100克土豆中的可食部分,含蛋白质2.6克、脂肪0.04克、碳水化合物15.76克、铁1.0毫克、钙21毫克、钠2.6毫克、钾224毫克、维生素C34毫克、尼克酸1.1毫克。土豆中的碳水化合物含量只及粮食的1\/4,所含的钙虽然不及其它蔬菜和某些谷物多,但土豆中维生素C的含量是一般食物所不及的,因此说土豆是粮菜兼备的好食品。美国农业部农业研究所认为:“每餐只吃全脂牛奶和土豆,就可以得到人体所需要的营养素。土豆还有一个显著特点,即含钾量高。据上海市高血压研究所赵光胜教授介绍,降血压的方法很多,补钙可以降血压、限盐增钾也能降血压。他认为高血压患者尿钾低,尤其是服用利尿药的人,血钾丢失多,补钾对血压有独特保护作用。据调查,以土豆为主食的贵州山区居民几乎无高血压患者。足见土豆之功效。

 

 

PClady达人:陶陶人的回答

 

很多家庭主妇炒菜时,油盐酱醋都是随手放的。其实,只要稍微研究一下它们的投放顺序,不仅能够最大限度地保存食物的色香味,还会使更多营养得到保留。油:炒菜时油温不宜升得太高,一旦超过180℃,油脂就会发生分解或聚合反应,产生 具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质,危害人体健康。因此,“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热,不要等油冒烟了才放菜,八成熟时就将菜入锅煸炒。此外,有时也可以不烧热锅,直接将冷油和食物同时炒,如油炸花生米,这样炸出来的花生米更松脆、香酥,避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时,可在凉菜拌好后再加油,更清香可口。盐:盐是电解质,有较强的脱水作用,因此,放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时,应在菜熟至八成时放盐,过早放会导致菜中汤水过多,或使肉中的蛋白质凝固,不易炖烂。使用不同的油炒菜,放盐的时间也有区别:用豆油和菜子油炒菜,为了减少蔬菜中维生素的损失,应在菜快熟时加盐;用花生油炒菜则最好先放盐,能提高油温,并减少油中的黄曲霉素。酱油:烹调时,高温久煮会破坏酱油的营养成分,并失去鲜味。因此,应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩,也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒,这样不仅不损失蛋白质,炒出来的肉也更嫩滑。醋:醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香,还能保存维生素,促进钙、磷、铁等溶解,提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头,即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒土豆丝”等菜最好在原料入锅后加醋,可以保护土豆中的维生素,同时软化蔬菜;而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次:原料入锅后加可以祛膻、除腥,临出锅前再加一次,可以增香、调味。