如何做红烧鱼家常做法有哪些?

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PClady达人:可爱草莓的回答

 

【材料】鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐【做法】1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1\/2汤匙醋,1\/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1\/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜

 

PClady达人:轻猫的回答

 

红烧鱼的原料:福寿鱼;红烧鱼的配料:芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜1、把配料切好,鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀,再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟;2、烧热油锅把鱼两面煎金黄;3、用热油把配料爆香;4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒;5、加入上汤。6、把鱼回锅,并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味;7、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。

 

 

PClady达人:潼潼之家的回答

 

红烧鱼的做法步骤1鲤鱼去鳞洗净后切几刀,放入盐,用手搓匀后腌一会。2锅烧热后倒油,放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。3煎至两面金黄,烹入老陈醋,白酒去腥。4倒入老抽,白糖,少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。5汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。6盛入盘中表面撒适量葱丝点缀,我没有鱼盘,用的是烤盘。