红烧土豆排骨的家常做法大全家常菜怎么做好吃?

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PClady达人:限量版的女人的回答

 

主料猪大排500克调料色拉油适量食盐适量酱油5克冰糖适量葱1段姜3片蒜5克八角2个料酒5克老抽5克香叶2片红烧排骨土豆的做法1.把排骨洗净凉水下锅,放入姜片和料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分,排骨水留着备用2.锅内放适量油,4成热时放入冰糖,慢慢融化3.放入焯好的排骨翻炒,上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒4.放入适量酱油、料酒、老抽同炒5.把排骨汤倒入锅内,盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟6.待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅

 

 

PClady达人:寂寞冬季的回答

 

材料主料:排骨300g、土豆150g;辅料:油适量、盐适量、葱适量红烧土豆排骨1准备好排骨和切好的土豆2由于我的锅被我另一道菜占用了,就用高压锅了。倒入油,等油稍微有点沸腾,就倒入排骨3排骨稍微变色,加入料酒和酱油4排骨炒过了,放入土豆5盖好盖子,用中火烧五分钟6再次倒入锅中,翻几下,这个时候土豆应该软了,排骨也熟了,放点葱,即增加香味,也带有调色。7可以捞锅了。装盘,很香哦小贴士土豆放在高压锅煮会比较容易软,排骨也比较容易入味。不要因为怕时间太久,而稍微翻几下就好,这样土豆不会熟,排骨也不够入味。

 

 

PClady达人:旺旺小花的回答

 

材料主料:土豆500g、排骨200g;辅料:油适量、盐适量、葱适量、八角适量、姜适量、桂皮适量、冰糖适量、生抽适量、蘑菇精适量、清水适量红烧土豆排骨1排骨斩成小块洗净备用2小葱切段,姜切片,桂片,八角洗净备用3土豆滚刀切成小块,在清水中浸泡祛除下过多的淀粉4在锅中把水烧开后,放入排骨,姜片和葱段焯下5排骨捞出备用 6锅洗净,重新加入适量油,把冰糖放入,开始炒糖色(如果不想炒糖上色,就可以用老抽来上色)7当开始变色,并有泡泡出现的时候,糖色基本炒好!8这时候放入姜片,葱段,八角和桂皮爆出香气9把排骨放进去,迅速翻滚均匀以至全都染上糖色10在锅内添入没过排骨的清水11加入适量生抽提味12加入适量盐,像这样的小勺加了一满勺13盖上锅盖中火开始烧14烧制二十分钟后,看下水量如何,如果不够,再加入些适量清水 15放入土豆和排骨一起炖制16加入些蘑菇精,增加鲜美的味道17继续盖上锅盖中火焖烧,估计二十分钟后就可以起锅,这时候就大火收汁盛出来!小贴士排骨一定要用姜一起焯水,这样可以去除腥味呢,而且排骨要先烧制一段时间,这样跟土豆烧的时候,才不至于不够软和烂,而土豆也不会由于过早的下锅而变成不成形状!