冬瓜羊肉汆丸子的做法有哪些?

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PClady达人:秋秋婷的回答

 

在菜谱‘胭脂密冬瓜中’介绍过冬瓜的一些功效。冬瓜夏天吃是特别祛暑的,冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。冬瓜籽晾干粉碎服用减肥又美容。材料主料:冬瓜500g、羊肉馅500g、鸡蛋1个;辅料:香油适量、盐适量、鸡粉适量、味精适量、鱼露适量、葱适量、姜适量、粉丝适量、生抽适量冬瓜羊肉丸子汤1羊肉馅加入一个鸡蛋打散。2冬瓜去皮、洗净。3切成片。4打散的肉馅,放入调料:姜末、葱末、鸡粉、味精、鱼露、生抽、香油。5顺着一个方向搅打至上劲。6锅中水开,将肉馅一个一个的汆成丸子。7用一个砂锅,放入汆丸子汤,放入冬瓜。8放上少许的细粉丝,上面放上汆好的丸子,盖上锅盖,祝5-10分钟。9直接上桌即可。羊肉、冬瓜绝配的美味。小贴士丸子汤中不要再另加盐,调馅的时候一步到位,味道特别的鲜美。

 

 

PClady达人:小小的小雨的回答

 

又降温了,除了早晚注意给孩子添加衣物外,在饮食方面也要加强。今天就做一道传统的汤菜—冬瓜汆丸子。冬瓜汆丸子做法简单,味道鲜美,家人回来吃上一碗暖心又暖胃。还有一个好处就是汤菜兼备,喝汤、泡饭都不错。材料主料:猪肉末250g、冬瓜500g;辅料:香菜30g、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、食盐适量、葱适量、鸡蛋1个、姜适量冬瓜汆丸子1主要原料,猪肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋。2猪肉馅中依次加入葱姜 末、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、生抽、香油。3加入调料搅拌均匀,加入半个鸡蛋清。4朝一个方向搅打上劲。5冬瓜切片。6香菜切末。7锅中放清水烧开,放入切好的冬瓜片。8根据家口味加入食盐、鸡粉。9加入胡椒粉。10将肉馅挤成直径1.5厘米左右的丸子,下入锅中。11中小火保持水面微沸。12煮三四分钟,当丸子全部浮在上面,加入香菜,关火。13最后淋入香油,出锅即可。小贴士1、放入调料和蛋清之后,一定要沿着同一个方向快速搅拌,多打一会,肉馅再能上劲儿,否则挤的时候不成型,放到锅中也容易散碎。2、冬瓜切薄片之后很容易熟,几分钟就够了,不要等冬瓜熟了再放丸子,那样煮的时间太久,会烂在汤里不成型。3、冬瓜汆丸子,很家常,可以根据自己的口味来选择用牛肉,羊肉来做,也可以在丸子里加入香菇等自己喜欢的蔬菜。