金华火腿冬瓜汤的做法有哪些?

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PClady达人:清爽爽的回答

 

火腿切薄片清洗干净,葱姜蒜炝锅,火腿片与冬瓜片一起翻炒,加入热水慢火炖。最后撒上香菜末或者香葱末,滴上香油。火腿盐度大,不要再放盐了,要不就太咸了。

 

 

PClady达人:上游园子的回答

 

食材准备:具体步骤:冬瓜洗净去皮切片,火腿切小丁,葱洗净切碎锅烧热,放清水和火腿煮煮开,放入冬瓜片再次煮开,放盐放味精和生抽豉油盛出,出锅

 

 

PClady达人:大红帽小姐的回答

 

已有78人按照文文老妈提供的冬瓜火腿汤的做法,学会了怎么做冬瓜火腿汤。查看关于冬瓜火腿汤的用料、做法步骤、注意事项等信息,以及用什么菜和冬瓜火腿汤搭配。

 

 

PClady达人:哨牙珍1的回答

 

要准备的材料有:冬瓜、火腿、姜片、香葱、香菜 做法:火腿下锅轻轻煸炒,在下姜片煸炒,然后加入开水和冬瓜,大火煮开20分钟,改小火,等冬瓜软烂后,加入香葱末和香菜末,调味即可。

 

 

PClady达人:girone的回答

 

美食做法≯1、将火腿(以用金华产的火腿为佳)用温水洗净,放在开水锅中烧开后加盖,改用小火煮2个小时左右(火力要小,锅内汤水保持微沸,水泡时隐时现,火大容易外烂里生),去掉重咸味,煮至靠骨边瘦肉呈现淡红色,骨微有突出时,捞出,趁热去骨,出骨时,把火腿竖起,两手从其骱骨处用力把瘦肉剥离大骨,随即将大骨和小骨抽出(但要防止拉出瘦肉),放置冷却;2、然后用刀分别切成大片,在每片皮面?a href=' http:\/\/www.meishij.net\/s\/xia\/' target=_blank>虾嶝?道刀纹,剞成长方格子花纹,入刀浓度为切至瘦内为止,再将各片顺长向切成长条块;莲子用温水泡软,上屉蒸至七成熟,取出;3、将火腿条(皮朝下)整齐地摆放在碗里,加入1\/3冰糖和适量清水,上屉,架在水锅上用旺火,沸水,足气蒸约1个小时,取出,滗出卤汁不要,将蒸过的莲子铺在火腿上面,加余下的冰糖,入屉,加在水锅上继续用旺火,沸水,足气再蒸1个小时左右;4、蒸至冰糖溶化,渗入火腿内部,莲子和肉质都已酥烂时,取出,翻扣在盘内,把蒸火腿的卤汁滗到锅里,架在火上,加糖和少量清水烧至糖化,水沸,用湿淀粉勾芡,撒上糖桂花,调拌均匀,浇在盘内的火腿上面即成。火腿的最佳烹饪法是:蒸煮或作其他菜肴的佐料,兹介绍金华本地几种烹饪方法:一、蒸煮:置蒸笼内蒸熟,凉后去骨切薄片食用。二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料,在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时,铺放数片火腿片,色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。三、金银蹄:将以火腿爪浸 泡一夜,用热水(加一点碱)洗净、刮净、斩开,横斩5-6刀(骨断皮连)下砂锅加清水,用文火炖,煮沸后30分钟,放入洗 净软好的鲜猪爪,用文火炖1-2小时,直至软酥,趁热食用。火腿爪炖鸡、鸭味更美。

 

 

PClady达人:静静羽儿的回答

 

每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的,吃货们从不NG。当然,会吃也是要会做的呢!图老师美食小编下面精心详解下火腿冬瓜汤的做法教程,感兴趣的朋友们快来看看吧!

 

 

PClady达人:itouch110的回答

 

您好,我是金华人.金华火腿一般是用做高级配料的.在很多高档菜肴中都需要金华火腿,如鲍鱼,燕窝等.以前是皇帝的贡品.在用火腿用做菜前,一定要把火腿处理一下.先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用温水洗一下,同时把火腿表面的一层东西刮掉.再用清水洗干净.然后切丝,或者切片,最好细一点薄一点.金华火腿是一般是不能用来炒的.最常用的,是用来烧汤.比如冬瓜汤,豆腐汤等等,总之不管什么汤都可以放.这样能够使汤很鲜美.冬天可以烧火腿香菇(干的那种)冬笋粉丝(豆腐)汤,好喝.再一个,是用来蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸.介绍一款蒸菜,很简单的.火腿扣千张.把火腿切薄片,均匀放在碗底(小碗).再把千张(百叶),切丝,放如碗中压实,倒入少许料酒,一点点就够了.然后上锅蒸,蒸半小时左右.要吃的时候,把菜用小碗反扣在盘上就可以啦.再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不错.

 

 

PClady达人:粉红贝的回答

 

材料青豆、玉米、小菜椒、火腿几片。做法一、将火腿切粒,放在锅里爆香,盛起备用。青豆与玉米焯水,稍微过一过滚水就可以了,不要太久。二、如果锅不是太糊,最好留下煎火腿的油,再加少许菜油,放蒜片,爆香。三、倒入蔬菜粒,翻炒,加少许盐和胡椒面,兜匀。四、最后倒入火腿粒,兜匀即可。