怎么做葱油拌面好吃?有什么窍门吗?

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PClady达人:小燕子飞飞2的回答

 

1、香葱清洗干净,葱白切丝,香葱切段,大蒜拍扁切片,备用;2、油倒入锅内,开小火,放入葱白丝,香葱段和蒜片,慢火炸至葱白变白变透明,葱段颜色变深色即可,捞起葱段,热油倒在碗里备用;3、锅子内留适量的葱油,改成大火,放入肉丝煸炒至变色,然后加入两勺的生抽、半勺老抽、一勺的白糖、一勺的黄酒,然后加入适量的高汤,或者直接加入清水,煮好之后加入适量的鸡精即可。4、烧开另外一锅水,放入面条,煮熟即可,不要煮得太软烂;5、煮好的面条捞出沥干水分,然后加入一勺的葱油,拌匀之后,淋上酱油肉丝,再撒上一些葱花就完成了。

 

 

PClady达人:小利儿的回答

 

1、把葱花配青菜,加佐料,淡炒(就是稍微炒下);2、把面煮熟;3、把面捞出来,浇上葱汁。4、品尝美味的葱油拌面!

 

 

PClady达人:小鱼池的回答

 

葱油拌面的做法如下:原料:挂面1人份,鸡蛋1个,老抽2勺,生抽1勺,香油1勺,盐适量,香葱适量,白芝麻适量。做法:1、老抽、生抽、香油、盐、香葱、芝麻,所有调料混合。2、锅中水烧开,放入挂面煮熟。3.煮好的挂面过2次凉开水。4.盛入调料碗中,拌匀即可。5.中水烧开,关火。6.1个鸡蛋打入锅中,盖上锅盖,关火焖2分钟。7.重新开小火煮2-3分钟,到自己喜欢的熟度即可。8.(一般小火2分钟是嫩嫩的溏心蛋)小贴士:1、以前煮荷包蛋都是开锅打进去,结果水一沸腾,蛋清全都散掉了…2、水烧开后,先关火,再打鸡蛋,蛋清不会散掉。3、利用开水的温度先焖2分钟,让蛋清稍微凝结,4、再开小火煮荷包蛋,火候容易掌握,煮出来的形状不仅漂亮,而且还节省能源,哈哈!

 

 

PClady达人:ioioio004的回答

 

“香辣葱油拌面。主料拉面200克辅料黄豆酱油1茶匙 大葱2根 花生米20克 生抽1茶匙 辣椒油1茶匙 植物油2汤匙香辣葱油拌面的做法1.准备材料:拉面200克,大葱2根2.起油锅,烧热油到8成热后关火冷却片刻3.在放入大葱熬制片刻,在开小火熬至葱干瘪,捞出葱段4.将葱油倒在容器里备用5.同时将拉面煮熟,煮得稍微硬一点即可6.将煮好的拉面捞在容器里备用7.准备适量的熟花生米8.煮好的面条放入盘中,放入花生米、生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀,撒上葱花即可开吃咯烹饪技巧1、葱油拌面的关键在于葱油,所以葱油一定要熬好,掌握小火慢熬就可以了,葱不要熬焦,不然有苦味,好的葱油应该是清亮的淡黄色;2、葱油可以一次多熬点,拌面条真是香;3、煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃。