番茄炒蛋能用橄榄油吗?

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|2017-10-01 16:40
灵彩兰心
|2017-10-01 17:05

先炒蛋,再加入番茄一起炒。主料:鸡蛋3个,西红柿250克。辅料:精盐、味精、酒、油、白糖各适量,葱少许。制法:1、将西红柿放入碗中用开水焯一下,剥去外衣,切成橘子瓣小块,去净籽。2、鸡蛋磕入碗内,用筷子打散,加入精盐、白糖、味精,搅和。3、将锅置于火上,加油少许,烧热,倒入蛋汁,炒熟即盛出,原锅中再加少量油,烧热,放入葱末煸出香味,即放入西红柿、精盐,炒几下,倒入炒好的蛋花,翻炒均匀即可。完成!

干爸1
|2017-10-01 17:04

西红柿炖牛肉 主料:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。做法 1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;2、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出;3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。西兰花炒西红柿 材料西兰花,西红柿,葱花,盐 做法 1.西兰花洗净,掰成小块儿,西红柿切成小块儿备用;2.锅中放葱花爆香;3.倒入西兰花,翻炒,渐熟后放入西红柿,翻炒均匀,然后盖上锅盖焖1分钟;4.调入盐,翻炒均匀即可出锅。西红柿蘑菇炒茄子 材料橄榄油2汤匙,洋葱50克,蒜2瓣,盐1\/8茶匙,茄子300克,白蘑菇4个,橄榄油1茶匙,西红柿200克,醋1\/2茶匙,酱油2茶匙,糖1茶匙 做法 1.将糖,酱油,醋放小碗里混匀,搁一旁待用。洋葱切粗丝,大蒜切片。西红柿,茄子,蘑菇洗净,擦干水,切成0.2厘米厚的片。2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油,放入洋葱,炒1分钟;加蒜,炒30秒;加入盐和茄片,炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片,炒1分钟。3.将锅中内容物铲至锅边,使中心空出,放1茶匙油,加入西红柿片,炒2分钟,至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入,再炒2分钟使味道相互融入。4.将糖醋调料汁倒入,炒1分钟即可铲出。锅塌西红柿 材料西红柿500克,鸡蛋2个,面粉适量,香菜段少许。色拉油75克,白糖1/2大匙,醋1小勺,精盐味精各1/3小勺,葱、姜丝少许,淀粉适量。做法 1、西红柿洗净,切去蒂把处不要,然后切成0.5厘米厚的圆片,每片上撒少许精盐、味精基本调味,两面拍匀面粉,蘸鸡蛋液,逐片下入四成熟油中,将两面均煎成金黄色,倒入漏勺。2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜丝炝锅,烹醋、添汤,加精盐、白糖、味精,放入西红柿塌透,用水淀粉勾薄芡,大翻勺撒香菜段,淋明油,出锅装盘即可。西红柿虾仁 主料:虾仁,西红柿,青椒,蒜瓣,清油,精盐,鸡精,芡粉。做法虾仁开边切小,西红柿滚刀切,青椒切丝。虾仁,蒜瓣热油下锅,翻炒迅速,然后下西红柿,精盐少许,继续翻炒,速度放慢,待汤汁快出来时放入青椒丝,翻炒,西红柿逐渐融化,汤汁开始溢出,此时保持大火,翻炒,同时勾芡,加入鸡精少许,拌匀后起锅上盘。西红柿烧豆腐 主料:豆腐250克,西红柿100克,香菇10克,葱,姜,盐,糖,花椒水,淀粉,味精适量,油15克,高汤200毫升。做法豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块,入沸水烫过捞出,沥净水。

觉皇XZ
|2017-10-01 16:59

大概碗口大就可以了,炒青菜可以稍稍多一点点,也不要太多~平时买肉的话买些带肥肉的瘦肉,可以先把肥肉切小,煎出油再放菜下去炒,这样既不用另外放油.炒的菜又香~

埋伏583
|2017-10-01 16:55

还是先放蛋好。首先,热的油炒出来的鸡蛋好吃,如果先放番茄会降低油的温度。用热的油炒好蛋,然后把蛋弄出来,再让油稍微热一下再放番茄,等番茄炒出一点水后把鸡蛋倒进去,和番茄一起炒,直到你感觉合适为止(一般会把番茄炒成水状),如果你喜欢吃稍微生一点的番茄那就少炒一会。