川菜大蒜烧鳝鱼的做法大全怎么做最好吃?

浏览(1015)

|2017-09-30 23:50
三亚亚
|2017-10-01 00:17

大蒜烧鳝鱼是川菜中一道家常风味浓郁的菜,很受欢迎,鳝鱼滑嫩滋味浓郁,整粒的大蒜经过烧制以后绵软回甜,有的人觉得比鳝鱼还好吃呢!你知道吗,大蒜是防癌抗癌植物的第一位哦,因为大蒜内富含锗和硒,这两种元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,这个信息可是美国国家癌症组织发布的哦。除了防癌抗癌,大蒜还有很多的养生功能,比如能降低血糖,预防糖尿病,防治心脑血管疾病,消炎杀菌等等,还能使人精力旺盛,有强身健体的作用,真是很好的保健食物啊!鳝鱼呢,具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效,特别适合身体虚弱的人,适合糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者食用。所以啊,大蒜加上鳝鱼的大蒜烧鳝鱼很适合作为强身健体的食谱哦,让我们一起越吃越健康,身体倍儿棒!

大蒜烧鳝鱼的材料:鳝鱼300克大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克郫县豆瓣2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、酱油1汤匙(15ml)、糖1\/2茶匙(3克)、胡椒粉1\/2茶匙(3克)、盐适量、油、鸡精少量、汤大蒜烧鳝鱼的做法(如下图):1、大蒜烧鳝鱼需要的材料。2、大蒜去皮,黄瓜洗净切成菱形块,红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块,香芹去老叶切成段,郫县豆瓣剁碎。3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏,用盐水洗去粘液,切成长约3cm的段,用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。4、炒锅烧热,放入1汤匙(15ml)油,放入蟮段炒变色,捞出待用。5、锅洗净,烧热,放入2汤匙(30ml)的油,放入郫县豆瓣炒香。6、放入大蒜炒香。7、加入适量的汤,煮开,烧几分钟。8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。9、待黄瓜烧变色,加入红辣椒一起烧。10、待汤汁收浓,加入香芹炒匀,用糖、鸡精调味即可,临出锅时可以淋入1茶匙(5ml)的香油起锅。

网纹草
|2017-10-01 00:06

1,鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段;2、大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细;3、炒锅内下油75克,烧至七成热时,放入鳝鱼段,加少许盐煸炒,煸至鳝鱼段不粘锅,吐油时铲起;4、锅内另下菜籽油50克,烧至五成热时,下豆瓣煸至油呈红色时掺汤,同时把鳝鱼段,大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅,用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);5、下湿淀粉收浓,亮油,起锅下葱花,合匀入盘,菜面上撒上花椒面即可。

lomiei
|2017-10-01 00:05

川菜大蒜烧鲶鱼的做法如下:1、把鲶鱼洗干净,鲶鱼用盐洗掉外表粘液,用少许盐和胡椒粉略腌一下。2、炒锅下油,下腌好的鲶鱼煎一下。3、煎至外青微黄出锅。4、蒜瓣去皮,葱切末。5、锅里底油爆香蒜瓣。6、蒜瓣微黄时下葱末。7、生抽,蚝油和清水兑好。8、锅里炒出香味后,倒入煎好的鱼块。9、倒入调好的汁。10、煮至鱼肉熟透汤汁略干时起锅,即可食用。

时尚追随者307
|2017-09-30 23:55

主料:2斤鲇鱼一条 大蒜一小碗 姜丝 葱段配料:豆瓣酱适量,盐,糖,料酒,酱油,醋,水淀粉(爱辣椒的可放一些)大蒜烧鲶鱼做法:1,鲇鱼收拾干净,切大块2,将大蒜炸成金黄3,油8成热后,将鱼块煎成金黄(如果有猪油,用猪油更香)4,锅里留适量油,热后,将豆瓣酱倒入炒香,接着倒入炸好的蒜,姜丝,葱段,加适量盐,糖,料酒,酱油,醋,把鱼块倒入,翻炒均匀,接着倒入一大碗水(高汤更佳),小火煮开,慢炖3,4分钟,大火滚开,最后勾薄芡,加入味精即可。