醋溜土豆丝可以用陈醋吗？
浏览（4857）
|2017-09-30 23:45
清晨上了妆
|2017-10-01 00:14
步骤：1.土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。2.锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。3.放葱姜蒜、干辣椒炒香。4.放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
幽林居土
|2017-10-01 00:13
食材用料：土豆一个（大的）青椒一个花椒少许小米辣椒两根大葱适量大蒜五个醋少许盐少许鸡精少许菜籽油15克醋溜土豆丝的做法1.土豆刮干净皮，先切成片再切成丝，用清水洗干净淀粉后继续用水泡上。青椒切丝，小米辣斜切成段，大蒜切片，姜切丝，葱切斜片。2.锅烧热倒入适量油，油五成热时下入花椒粒炸香。3.下入葱姜蒜炒出香味。4.继续下入青椒丝和小米辣翻炒出香味。5.土豆丝把水控干，倒入锅中翻炒均匀。6.沿着锅边淋入香醋。7.再放入适量的盐。8.放入少许的鸡精翻炒到土豆丝发青，没有白色的心就可以关火了。9.出锅装盘，酸酸辣辣的，吃起来还脆脆的酸辣土豆丝就做好了。
牛芘糖
|2017-10-01 00:11
土豆丝需要先在冷水里浸泡，把醋+糖+盐+味精搅拌好尝好味，土豆丝沥干水备用，油锅烧热，放入小料，煸炒，放入土豆丝，翻炒几下（饭店气炉火大）自己家的话煸炒30秒左右，放入糖醋混合料，翻炒几下，就可以出锅了。
Bailey.
|2017-10-01 00:11
正确答案应该是陈醋，白醋是一般做菜时为了不影响颜色才加白醋，注意土豆子丝一定要细，火一定要旺，大火翻炒适中时，加入陈醋，再加适量的水，醋的作用是提升土豆的脆感
光光嘿嘿
|2017-10-01 00:07
醋溜土豆丝，主要是要脆，所以切丝后下锅前先用水泡半个小时，然后捞出来下锅。
城城123
|2017-09-30 23:56
酸溜土豆丝，酸当然要放醋啊
蚊籽児
|2017-09-30 23:55
醋熘土豆丝是一道中国传统家常菜，也是再普通不过的一道菜了，做法也超级简单，下面就来看看醋熘土豆丝的具体做法。菜谱配料：土豆三百克，干红辣椒两个，麻椒六粒，大蒜两瓣，香醋二十克，精盐七克，花生油三十克，葱、姜丝、白糖、鸡精少许。制作过程：1.将洗净的土豆去皮，切成细丝，用清水洗两、三遍，控水（要是喜欢吃面的，就少洗或不用洗了）；2.辣椒用温水浸泡十分钟，蒜瓣去皮用刀拍碎然后切成蒜泥待用；3.铁锅内放油，用文火烧至四成热，先把辣椒放入煸炒至金黄色，再放入麻椒炸一下捞出；4.改中火放葱、姜丝、蒜泥炸一下，然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒；5.最后加白糖、鸡精、醋、盐炒熟即可。温馨提示：1.最好不要选择土豆表皮带麻点的土豆，因为如果掌握不住火候的话，炒出的土豆丝不脆；2.土豆丝下锅前要用清水洗洗，否则炒出来的土豆很面；3.炒土豆丝油一定要多才行。
finoasit
|2017-09-30 23:52
白醋最佳一般醋也可以，使用量少也不太看得出颜色
uusdey
|2017-09-30 23:48
原料】土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1\/4茶匙【做法】1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。【小贴士】土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
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