萝卜汆丸子的做法大全有哪些?

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|2017-09-30 22:15
醉迷香
|2017-09-30 22:44

材料大萝卜250克,鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克),酱油1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、葱、姜末各少许,淀粉适量,花椒盐1大匙。做法1、大萝卜洗净,去皮,用擦板擦成细丝,再用刀剁碎,加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子,下入六成热的油中炸透,呈浅黄色,捞出,沥净油分,装盘,带花椒盐上桌即可。材料替换用山药替换萝卜,称炸山药丸子。口味变化调味料中去掉酱油、胡椒粉,改用桂林辣酱、香油,称炸酱香萝卜丸子。

闪婚时代
|2017-09-30 22:25

这款丸子口感非常棒,很筋道,有咬头,弹性足。制作过程中没有额外放一滴油。制作这道“萝卜丝汆丸子”一是萝卜丝煮的一定要熟透;二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。材料主料:萝卜1个、牛肉末200g;辅料:胡椒粉适量、盐适量、牛肉粉适量、浓缩高汤适量、葱适量萝卜丝汆丸子1主辅料:大萝卜、牛肉糜 2 把大萝卜洗净、擦成丝,浸泡10分钟,去除辣气。3 牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。4 顺着一个方向充分搅拌,搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。5 锅烧开水,加入浓缩高汤。6 放入萝卜丝煮5分钟左右。7加牛肉粉、少许盐调味。8 用手挤出牛肉丸。9 用羹匙取出,放入锅中。10 依次全部做完。11 小火煮制2分钟,肉丸即可熟透,关火。12 出锅盛入碗中。13 撒少许葱末,即可上桌品味。小贴士1、没有浓缩高汤,用清水也可以,但味道差一些。2、最后也可以撒香菜末也不错。