拔丝苹果凉了好吃么

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|2017-09-26 23:22
最爱你了
|2017-09-26 23:49

你好,一般不用热的,凉吃即可,当然如果你想要加热,也没有问题。锅子烧热后,将拔丝苹果放入锅中,小火微热,当糖浆融化后,快速盛出来即可,味道不会变。

可儿puma
|2017-09-26 23:43

干淀粉,鸡蛋清好一点面粉也可以,只是口感不一样.你可以都做点,看看喜欢哪种拔丝苹果的原料:苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克(实耗75 克).熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克.拔丝苹果的做法:1、将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块.鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊.

2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油.3、原锅留油25 克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒人炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再人口,更为香脆.拔丝苹果的特色:色泽金黄,块型光滑,味酸甜,外脆内软,糖丝不断.拔丝苹果的功效:健胃开食.

京城人士
|2017-09-26 23:41

拔丝类的菜最好是趁热吃,这样会外焦里嫩,凉了之后糖丝会很硬,为了减缓拔丝冷却,一般在上菜的时候会放在一个盛有热水的容器上。

紫叶2010
|2017-09-26 23:40

苹果一定要挂糊(鸡蛋和淀粉和的糊)炸好,不可出水,糖要迅速熬好。把炸好的苹果放入翻匀即可。(别等 苹果凉 了,要趁热裹糖,不知你那道工序有问题,熬糖的方法:绵白糖入锅放入适量的水,手勺搅动,使糖化开,再熬 一会儿,水分蒸发,糖汁变粘,继续熬。待糖汁突然变稀,用手勺舀起糖汁倒下,跟水流一样连绵不断。落下的声音是水的哗哗的声音,此时,糖汁已熬好,迅速离火,倒入原料。洒上芝麻。翻拌均匀即可放入抹上麻油的盘子里上桌。再熬的过程中如果火大,要离火熬。

我的爱还在
|2017-09-26 23:25

拔丝类的菜最好是趁热吃,这样会外焦里嫩,凉了之后糖丝会很硬,为了减缓拔丝冷却,一般在上菜的时候会放在一个盛有热水的容器上。

丽洁容
|2017-09-26 23:25

是的,亲,你说得太对了,拨丝其实就是糖熔化时才可以拨,凉了话,糖也成块了。

sayyea
|2017-09-26 23:23

个人觉得不太喜欢 但会做 步骤1先把苹果洗净。2削去外皮。3切成均匀大小的块。4淀粉加水制成淀粉糊。5把苹果裹上一层淀粉糊。6锅里放油,六成热放入苹果炸制。7炸到金黄色即可。盛入盘中备用。9把油倒出来刷干净锅,放入少许油和白糖。10用小火慢慢熬制,看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。11盛入盘中,即可享用。

晶蝶
|2017-09-26 23:22

好吃做法一【原料】:苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克。做法【过程】:1、将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊。2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。