鱼胶粉做椰汁红豆糕做法有哪些?

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PClady达人:痛爱一生的回答

 

椰浆400ml(一听),牛奶一瓶250ml,糖大约80g,鱼胶粉或者吉利丁片20g,就ok了,你用两厅椰浆会浓稠一d,椰浆味会弄一点,用两听的话,可以多加150ml牛奶,不过明胶的分量也要相应增加5g。清水可以不加,要是加不对分量,反而会影响凝固和口感。祝你成功!

 

 

PClady达人:前度爱的回答

 

建议:椰汁红豆糕的做法红豆用水浸泡过夜,高压锅煮10分钟椰汁红豆糕的做法 步骤1鱼胶粉加水,在温水中溶解椰汁红豆糕的做法步骤2椰浆,牛奶,淀粉,水,糖同置于锅中用慢火煮沸,注意要边煮边搅拌,煮沸1分钟熄火椰汁红豆糕的做法步骤3加入溶解好的鱼胶溶液,搅拌均匀,如有泡沫,用调羹撇掉,以免影响成品的外观椰汁红豆糕的做法步骤4倒入活底蛋糕模中,在室温放置至冷,这时再均匀撒上红豆,注意不要搅拌,放置冰箱3小时椰汁红豆糕的做法步骤5取出,用小刀在模边划一下,脱模,切块,撒上椰蓉粉

 

 

PClady达人:色彩凌乱的回答

 

红豆、椰浆、砂糖、白凉粉 做法:1 红豆煮烂,加点砂糖或蜜糖,作成蜜红豆。(这是这个甜品唯一有点难度的地方,因为红豆要煮烂花的时间比较长)2 白凉粉10G,砂糖25G,用200毫升水搅拌至糖溶。加热至沸腾,加入蜜红豆,倒入容器中放凉。3 白凉粉10G,砂糖30G,用200毫升浓椰浆搅拌至糖溶。加热至沸腾,略放凉后再倒在红豆冻的上面,放凉即可。注意事项:1 按白凉粉包装说明上的比例10G白凉粉加了250毫升水,做出来的效果不够硬,所以方子给出10G:200ml的比例,口感应该会更好。2 如果还是嫌麻烦,那就直接做椰汁冻吧。白凉粉加糖加椰浆,煮开再放凉即可。3 要等下层的红豆冻凝结得差不多了再加椰汁,否则分层不明显;但也不能让两者都完全结好了再放一起,那就放不稳了。4 放进冰箱冷藏后再吃味道特别好。第二种做法:椰汁红豆糕的做法 原料:红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量做法:1、红豆先用开水浸泡30分钟2、下锅煮10分钟,再加盖焗10分钟,沥干水份备用3、粟粉先加牛奶拌匀,然后再拌入椰浆、清水和糖4、小火煮至凝固拌入红豆,熄火,倒入容器,凉后倒扣即可。

 

PClady达人:北京人在GZ的回答

 

香滑椰汁糕材料:椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯,水 1 杯 糖 5 安士,鱼胶粉 1 安士,蛋白 4 只做法:1.烧滚水1 杯,加入砂糖煮溶,离火,拌入鱼胶粉,搅至完全溶透,加入椰汁及鲜奶拌匀,放雪柜内,雪至呈半固体状(勿使凝固)2.将蛋白置深碗内,打至企身,逐少注入鱼胶奶液,用中速边打边加至与白完全混合为止(放冰块上打可加速凝固)3.迅速倒入糕盆内,雪至凝固,取出后即可切件冷

 

 

PClady达人:最爱你了的回答

 

材料红豆25克,椰浆150克,鲜奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克做法1、将红豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但表皮又不破的程度,捞出沥水备用。2、将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。3、加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀。4、倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切块或直接用勺挖着吃。

 

 

PClady达人:南南蓝蓝的回答

 

您好,原料:(可做保鲜盒一盒)红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量。做法:1、将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上;2、将泡好的红豆连水放入锅中烧开,转小火煮40分钟,至红豆酥烂;3、提前将琼脂用凉水泡软;4、将煮好的红豆滤出水,将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热,使琼脂熔化;5、将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中,加入适量糖调味;6、将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中,冷却后放入冰箱冷藏;7、吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出,切成小块即可,也可以搭配炼乳等一起吃。