广东水晶红豆糕的做法有哪些？
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|2017-06-20 08:35
静静羽儿
|2017-06-20 09:00
水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：一、西米水晶钵仔糕 材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1\/4杯，椰汁杯。做法：1、将椰汁及1\/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；4、将西米加入米浆拌匀；5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！二、红豆水晶钵仔糕 材料:粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支 制作:1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 烹饪方法：做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。明白了吗？希望这样能帮到你！
钢铁女侠1号
|2017-06-20 08:57
主料：红豆水和红豆380g、马蹄粉250g辅料：红糖110g、清水420g步骤：1.这就是用压力锅做红豆馅剩下的红豆水和红豆。2.准备好材料3.马蹄粉放进盆里4.加入420克清水搅拌均匀成生浆。5.红豆水和红豆用奶锅装着6.加入红糖7.先搅拌一下8.再用小火加热，使全部红糖溶解。9.加入2勺生浆到红豆糖水里10.再搅拌均匀11.稍等5分钟后，再将剩下的生浆倒入，充分搅拌均匀，形成生熟浆混合的浆糊状12.热水上锅，勺3勺进碟子里。13.每层大概蒸2到3分钟，凝结后再加一层14.最后一层蒸10分钟左右15.蒸好后放凉一些容易切开。16.柔韧中带点QQ的红豆糕就做好啦小贴士每蒸一层大概3分钟左右。不过要根据每一层的厚度确定蒸的时间。反正就是凝结了就可以加一层。
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