红薯淀粉丸子的做法有哪些?

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PClady达人:滨湖号的回答

 

红薯丸子的做法:1.红薯3个约350克,去皮切厚片,蒸熟备用,糯米粉约200克、白糖30克,蒸熟的红薯2.把糯米粉、白糖、红薯混合,并掺入少量的水,和成面团。水一定要慢慢加,少加,因为红薯里也含有很多水分,一不小心水就容易加多了3.红薯和糯米粉混合均匀,揉成可以搓出小圆球的团就行了,放植物油4.烧到有微微的冒烟就可以开始炸了,炸的时候用中火,炸到表面金黄,圆子浮起就可以捞出来了烹饪技巧1、可以根据自己喜欢的口感调整糯米粉和红薯的配比。糯米粉多的话,口感更扎实,红薯多的话就会比较软糯;2、糯米粉不像面粉有粘性,所以糯米粉+红薯揉成的面团手感是比较散的,但是只要能搓成成型的圆子就可以了。如果太散了,就要适当地加点水继续揉,水要一点一点地加,因为红薯也含有大量水分,不要加多了水;3、把圆子放进油锅时不要从中间放,很容易溅起油花烫伤自己,一定要从锅边溜下去;4、炸圆子时用中火,如果火候还大,就转成小火,根据自家的情况调节。

 

 

PClady达人:huhuhu004的回答

 

1、将红薯(红心薯味甜易烂,胜过白薯)洗净,去皮,切成小块。放进 锅内蒸烂。2、把烂熟的红薯用擀面杖捣成薯泥,其间加入少量的桔子皮末(红薯胀 气,桔子皮则有顺气之效)和红糖(能增添甜味和颜色)。3、捣好的红薯泥搓成肉丸子大小(可滚上芝麻),然后将 挨个倒入 烧热的油中炸成黄灿灿的颜色后捞出即可。香软润甜。

 

 

PClady达人:疯人痴胶花的回答

 

红薯粉烧肉丸的做法主料猪肉250g红薯粉300g鸡蛋1个辅料油适量盐适量葱适量生抽适量料酒适量香葱适量泡姜适量泡辣椒适量白菜适量鸡汁适量胡椒粉适量豆瓣酱适量姜适量蒜适量步骤1.准备好食材.红薯粉用热水泡软2.猪肉剁碎.磕入一个鸡蛋.加少许盐.料酒.胡椒粉.生抽拌匀3.锅里放油4.油温五成热时下入猪肉丸5.炸至定型捞出6.油温再次升至七成热时下入肉丸复炸一次7.捞出备用8.锅里留少许油.下入葱姜蒜爆香.下入豆瓣酱炒出红油9.再下入泡姜.泡辣椒.白菜.翻炒均匀10.倒入少许清水11.下入肉丸12.把红薯粉放在肉丸上.改用小火焖1分钟13.翻炒均匀出锅装盘撒上葱花即可

 

 

PClady达人:yun想念的回答

 

主料 红薯粉 250克 芋头 250克 辅料 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 步骤 1.弄到一半才想起拍照,芋头蒸熟去皮压碎 2.三份合一揉成面团 3.揉的时候干了要加点水 4.锅里放水烧开下丸子,煮到丸子浮起来就熟了 5.上桌开吃

 

 

PClady达人:蓝蓝花的回答

 

做芋圆最好还是买木薯粉做,因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。红薯淀粉相对粘度比较低,做出来的口感比较柔软,没有木薯粉做的那么Q,但是也能吃。一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的,你问一下工作人员,他们会帮你找的。另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有,是大袋散装的,酒楼和一些西点会用到木薯粉,你去买一点就行了。

 

 

PClady达人:COOCOOLIN的回答

 

把红薯蒸 熟,去除红薯把它压碎成泥,加入淀粉或糯米粉,把红薯和淀粉抓均匀,揉成一块,最后搓成小球,锅里放入适量的油,加热油热后,倒入丸子轻轻翻动,至表面金黄后,再炸二分钟即可。

 

 

PClady达人:晓云望月的回答

 

1.将红薯煮熟,剥皮,弄成红薯泥,加面粉、白糖和匀,用手弄成均匀的圆形丸子生坯。2.锅中放植物油,中火烧至六成热,放入丸子生坯,边放边翻动一下,以免炸糊,待丸子成黄红色时,捞出沥油,即成。

 

 

PClady达人:赖尿虾丸的回答

 

要基本信息优选菜谱简要介绍食材介绍营养价值烟台焖子河北定州焖子河南禹州焖子辽宁大连焖子辽宁丹东焖子行唐焖子微信文章公众账号新闻动态查看更多图片焖子,北方地区特色小吃,主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等,并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区,在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。定州人“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”。不同地方,焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成,河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成,丹东焖子的原料是淀粉;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业,流水线大规模生产,有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。快速导航微信文章基本信息中文名:焖子主要食材:红薯粉,山药粉,分类:北方菜系口味:爽滑可口口味:爽滑可口分类:北方菜系优选菜谱菜谱信息主料焖子:一块 青椒:两个豆瓣酱:少许做法步骤1.焖子切成大约1-2cm的薄片,2.辅料食材改刀3.锅中加入比平时炒菜多一半的油,直接下锅煎焖子4.煎成这样近乎透明状态才算可以!这样炒出来的焖子超级弹牙!5.依次加入豆瓣酱,尖椒,香葱,盐,十三香,鸡精调味!6.翻炒过后关火,美味可以上桌了!7.因为崇尚健康so没有加酱油,喜欢的也可以在烹饪时加入酱油添色提味!还等什么?开动吧!简要介绍简介山东定陶焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶县的特色风味小吃,在定陶县可谓人人尽知。由上等地瓜淀粉做成,香滑可口,富有弹性,跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤又香,又辣,又酸,简直是绝了。在早先这种焖子汤是农村白事酒席上最受欢迎的一道采汤,口感劲道爽滑,味道和配料相互辉映,真乃鲁菜系之一奇葩。定陶焖子跟烟台、大连的焖子不同,定陶焖子质稍硬,有嚼头,与其他焖子比起来另有一番风味。做法1.锅,炉,蒸笼,麻布,简易木棍。白面馒头,地瓜淀粉,盐,大料,肉汤。2.用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末,把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂变成胶合面糊状态。放上盐,大料,肉汤一起揉进面糊。3.将麻布打湿,铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上,面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住,避免面糊四处淌散。4.盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。