冬瓜丸子汤的做法步骤有哪些?

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|2017-06-16 23:35
淡抹花季
|2017-06-17 00:03

冬瓜丸子汤准备时间:30分钟烹饪时间:15分钟用料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1\/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)做法:1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

爱美的天天
|2017-06-17 00:02

材料肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油做法1.冬瓜去皮,切片备用;2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。

色彩凌乱
|2017-06-16 23:57

一、食材:主料冬瓜400g 肉沫80g 辅料油适量 盐适量 香菇3个 红萝卜30g 芹菜20g 姜2片二、步骤:1.准备好的材料2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸3.把所有的材料加入肉末中剁均匀4.加入半茶匙糖、1茶匙盐5.继续剁均匀6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀7.锅里加入冬瓜翻炒片刻8.加入鸡汤小火煮9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火10.待全部丸子浮起,再下盐调味即可注意:1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水3、丸子不要太大,以免冬瓜过熟丸子还没熟4、丸子全部浮起即可关火,冬瓜不全熟也没关系,因为泡在汤里,汤的余热会把冬瓜焖熟

Anandjot
|2017-06-16 23:38

1.将冬瓜用挖球器挖成球状,洗净2.香菜适量洗净切段;一部分姜切片,另一部分将切成姜末;大葱少许切末3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿5.最后放入少许葱末搅拌均匀,备用6.汤锅中放入适量清水,加入冬瓜球和姜片煮开7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态,用手挤成丸子8.逐个下入冬瓜汤中9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后,撇去表面浮沫10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火,撒入香菜和胡椒粉提味即可11.也可以盛入一人份小汤煲中加上烛火上桌,更有腔调哦