朝鲜辣白菜的制作方法有哪些?

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|2017-06-06 21:35
说好一起的
|2017-06-06 22:03

1、将一颗大白菜洗净,叶子一片一片的掰下来;2、在每个叶子上撒上适量的盐,一层一层的撒,放置在一个盆中一个晚上(一个白天当然也可),直到白菜变的软下来(如果发现第二天白菜还是那么的精神就说明你盐撒少了,然后再撒盐,放到直至白菜变软);3、接下来我们开始配置炮制白菜用的调料:将两头大蒜,拇指大小的生姜捣碎,将辣椒面(最好用研磨的比较细的那种)用开水烫过,不要放太多开水,浓度达到像芝麻糊那样就可,一棵白菜大概用一小碗辣椒面(当然也根据您的喜好,如果不能吃辣的,则少放),搅和一会,待辣椒面糊凉后和刚才捣好的大蒜和生姜末一起搅拌均匀,放一些味精,少许白糖,适量的盐(最好尝一下不要太咸)如果能将白萝卜切成细丝放入其中则口味更佳;4、白菜用盐杀软后,用清水洗净,将调制好的调料一片一片的涂在白菜上,放在容器中盖好放在室温下(记住要带一次性的那种卫生手套完成此项工作,否则后果自负!不带的话手会有很强烈的灼烧痛感)5、过一天尝一下有没有入味,如果白菜已经泡到稍微有点酸味,而且吃起来口感很好的时候就说明已经好了,可以开吃了(当然了,如果你忍不住想提前吃也是不违反法律的!这时将白菜转移到冰箱中以免变坏。夏季在室温中放置一天就可以放到冰箱中,冬季在室温下放2天就可,春秋可能要3到4天,当然还是以您的口感来决定何时可以食用。6、这样,爽口味美的朝鲜酸辣白菜就制作成功了!祝你有个好胃口哦!朝鲜辣白菜的做法(二)1.白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油2.腌了半天后,挤掉水分3.准备好:姜、蒜、苹果、梨4.姜、蒜、苹果、梨剁末儿,苹果、梨用1\/3或者一半即可5.辣椒面,盐,味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度6.加入适量凉白开,把辣椒面、盐、味精调匀7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中8.搅拌9.开始腌菜!

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|2017-06-06 21:44

美食原料≯白菜2500克,青萝卜250克,胡萝卜250克,香菜125克。盐225克,酱油125克,味精25克,辣椒粉75克。美食做法≯1、将白菜去根、去老叶,洗净;青萝卜、胡萝卜切细丝;香菜切末。2、将整理后的白菜放到缸内,分层撒盐。装满后,上面稍洒少量清水,压紧(上面压石头),5天后捞出,沥去水;用水浸泡萝卜丝12小时,捞出沥去水。3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起,调拌均匀,进行腌制,经过2-3天后,即可取食。美食特色≯香辣脆嫩,风味别致。