山芹拌茶树菇怎么做
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|2016-11-15 09:27
喂别丢下我
|2016-11-15 09:43
山芹，又名山芹菜、大叶芹、短果回芹，为多年生草本植物。
主要价值
药用
中医认为，旱芹味甘，性寒。有清热、祛风除湿、散淤破结、消肿解毒、降压止眩、清肝、益气之效。其中维生素P和钙、磷的含量较多，对机体能起到一定的镇静和扩张血管的作用，对中老年高血压、血管硬化以及神经衰弱等均有益。旱芹中含铁量较高(每百克约8.5毫克)，所以亦是缺铁性贫血的佳蔬，旱芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。旱芹菜含有大量的粗纤维，可**胃肠蠕动，促进排便。胆汁分泌异常，导致全身发黄，可将旱芹捣烂，加水滤汁煮沸，趁热饮用，改善黄疸病。饮用旱芹汁来催经，是民间常用的偏方。胃肠积热或发高烧后之滞热，亦可多吃芹菜或芹菜捣汁加热饮用，清理血液滞热，增加血液循环，同时可祛风利湿，解毒消肿，缓解小便疼痛，利尿。
食用
山芹菜的学名叫短果茴芹，是芹菜中的高级珍菜。
山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近黄瓜的8倍;维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医疗价值，有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。
芹菜，粗纤维，能帮助肠道蠕动，保持肠道健康。茶树菇，菌菇，能增强抵抗力，可以多吃。二个东东配在一起，颜色，口感都不错。
山芹拌茶树菇怎么做
食材：茶树菇、芹菜、香干、美人椒、姜、葱、植物油、生抽、醋、盐
做法：
1.芹菜、茶树菇、香干、美人椒洗净，芹菜叶摘出备用，芹菜茎切段，茶树菇切两段，香干切成与芹菜一样粗，美人椒切成丝;姜切成丝、葱切成葱花;
2.锅内放入冷水，煮开，放入少许植物油、盐，将茶树菇、芹菜茎分别焯水，捞出，过凉水;
3.锅热，放入少许植物油，将姜丝爆香，放入香干翻炒，放入焯过水的茶树菇、芹菜翻炒，最后放入美人椒，翻炒几下;
4.放入一调羹醋、一调羹生抽，再放入芹菜叶，翻炒至叶蔫了，撒上少许盐、葱花，即可出锅享用。
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