家庭生姜怎么保存

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|2016-09-07 08:59

今世无法替代的

|2016-09-07 09:14

　　生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：青州竹根姜山农一号生姜青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子。

　　1、买回鲜姜后，洗净擦干，然后进入食盐中，可使生姜保鲜较长时间不坏。

　　2、鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，鲜姜可保存10天左右不干不烂。

　　3、将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。

　　4、把鲜姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒(酒量以能把姜片全部淹没为宜)，把瓶口盖严，食用时注意用专筷取，可长时间保存不坏。

　　5、沙埋：选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。这种方法不太方便。

　　还有一个方法，就是把买的姜切成一片一片的，每一片的大小根据你们家日常吃的量一来决定!然后封在食品袋中，放入冰箱的冷冻室(一定要冷冻)，以后吃的时候，一次拿出一片，切丝或切片!这样的好处就是保鲜，很方便，放一个月也像新买的。夏天用旧报纸，包着生姜放冰霜中，可以存放相当长的时间。

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