海蛎子炖豆腐窍门
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|2018-08-21 17:14
美人卡
|2018-08-21 17:32
前言海蛎子肉炖豆腐是青岛一道比较地方的菜，讲究的就是一个鲜，所以不需要加什么特别的调味料，少许盐和味精就可以了。或者在家少许香油就ok了。材料主料：海蛎子肉250g、豆腐200g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱花适量海蛎子肉炖豆腐1豆腐切块，洗净备用。2海蛎子肉用清水洗净备用。3葱花切好备用。4热锅放油。5加入葱花爆香。6锅内加入适量的清水。7大火煮开。8放入备好的豆腐。9放入备好的海蛎子肉，10加入少许盐和味精调味即可。11这样就可以出锅了哦，可以加点少许香油提味，因为有油光所以拍照的时候会反光。小贴士不需要添加过多的调味料，海蛎子就吃的是那种鲜味，海蛎子肉一定要用清水洗净，不然会有很多杂志的，一定最后放海蛎子，不要煮太久，太久了口感太老了。
芊纤眉
|2018-08-21 17:31
做法简介：原料：鲜海蛎子1.2斤，豆腐1斤；配料：骨头汤1公斤，调料：葱、姜、胡萝卜、香菜、精盐、料酒、淀粉等少许；成本：10元做法：1.清洗海蛎子并用清水煮熟，放入容器中沉淀杂物；2.葱姜暴锅加过滤后的海蛎子汤煮豆腐，待入味后将海蛎子放入锅内煮开；3.少加勾芡装盘，加香菜、胡萝卜点缀方可使用。特点：味道鲜美，食用性好，而且营养丰富。具介绍本道菜儿童食用有利健康，成年人食用精神焕发！
猫CAT110
|2018-08-21 17:18
前言牡蛎，俗称海蛎子，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，厨房里常用的“蚝油”，瓶子上一般会有图片，看着非常的肥美。牡蛎肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。明代李时珍《本草纲目》记载："牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。今儿本宫感冒了，实在是木有胃口，忽然就想吃牡蛎炖的汤，想到就立刻抓了钱包去菜场，买了一袋剥好的牡蛎，回来烧汤，美味啊~材料主料：牡蛎肉250g、豆腐200g；辅料：盐适量、白胡椒粉适量、淀粉半茶匙、鸡蛋1个、香油适量、鸡精适量、高汤或清水2碗牡蛎炖豆腐1牡蛎肉，用流动的水清洗干净泥沙2依次洗净所有的牡蛎肉，备用3豆腐切小块4姜去皮，切成极细的丝5砂锅里放入高汤，开火6倒入豆腐7放入姜丝8加入适量的盐，（盐一定不要放多，牡蛎本身有一点咸味），大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟9倒入洗净的牡蛎肉10加入适量的白胡椒粉11加入薄薄的淀粉水，搅匀12等锅再一次沸腾的时候，倒入打散的蛋液13开大火煮十几秒钟，搅匀关火。加少许鸡精，滴入香油，起锅即可。小贴士牡蛎肉一定要用流动的水冲洗干净才不会牙碜。加入少许淀粉水是让汤汁变的滑润而不是空荡荡的蛋花不要煮老，十几秒即可。
tinyBABY
|2018-08-21 17:18
主料牡蛎肉250g豆腐200g辅料盐适量白胡椒粉适量淀粉半茶匙鸡蛋1个香油适量鸡精适量高汤或清水2碗步骤1.牡蛎肉，用流动的水清洗干净泥沙2.依次洗净所有的牡蛎肉，备用3.豆腐切小块4.姜去皮，切成极细的丝5.砂锅里放入高汤，开火6.倒入豆腐7.放入姜丝8.加入适量的盐，（盐一定不要放多，牡蛎本身有一点咸味），大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟9.倒入洗净的牡蛎肉10.加入适量的白胡椒粉11.加入薄薄的淀粉水，搅匀12.等锅再一次沸腾的时候，倒入打散的蛋液13.开大火煮十几秒钟，搅匀关火。加少许鸡精，滴入香油，起锅即可。
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