提子可以做葡萄酒吗
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|2015-01-29 16:44
天剑一决
|2015-01-29 16:53
提子是可以做葡萄酒的，因为提子原本就是葡萄的一种，只是因为品种和名称不同而被大家认为是两种不同的水果，如果你想用提子来酿造葡萄酒，也不是不可以哦！但是需要提醒大家的是，专业的酿酒师是绝对不会用提子来酿酒的，因为它酿造出的葡萄酒并不好喝，味道可能会令你失望。我们平常买的葡萄酒其实并不是普通葡萄酿造的，而是用的专门的酿酒葡萄，葡萄分为鲜食葡萄（玫瑰香，巨峰，还有提子），制汁葡萄，酿酒葡萄等，这样的分类都是根据不同品种的特性来分的，我们吃的提子是适合鲜食的，用它来酿酒不会很好喝，真正的酿酒葡萄是穗形比较松散，果粒小，糖酸比高的，这样才能便于其中风味物质的浸出。
准备材料：3斤提子、1斤白糖、玻璃瓶。做法：1、把提子洗干净后浸泡在水中，如果是纯净水就更好了，半小时后取出沥干；2、把提子放进大一些的碗或者盆中，将它们全部捣烂，也可以用剪刀剪碎；3、在提子上撒上白糖，搅拌均匀；4、把捣碎的提子连同汁液、碎渣一起倒入干净的玻璃瓶中，记住不要倒满了，要留些空间让提子出酒；5、用保鲜膜封住瓶口，再用塑料口袋封一道，扎紧放在家中阴凉晒不到太阳的地方；6、半个月到一个月后取出瓶子，过滤掉其中的渣滓就可以了。
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