自制鸡蛋卷
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|2018-05-23 02:04
菲菲小琳
|2018-05-23 02:27
主料鸡蛋3个肉适量辅料葱花适量沙拉适量步骤1.鸡蛋打散，加面粉成糊状，放模具里做成熟的鸡蛋饼2.先将肉丁，鸡块，木耳炒熟，分别放盘中待用，准备一点大葱和做熟的鸡蛋饼3.将做好的鸡蛋饼放在盘中，将炸好的鸡块撕开铺在鸡蛋饼里，当上葱花和沙拉4.再取一张鸡蛋饼，放入准备好的肉丁和熟木耳同样放上葱花和沙拉酱5.将放好馅料的鸡蛋饼卷起来6.色，香，味俱全啊！可以开吃了！
daisy1010
|2018-05-23 02:24
首先蛋卷有分植物油，黄油的（有打发的不打发的），黄油的酥香，植物油的脆香。我常用的方子是，植物油（下厨房的晓廷爱烘焙的）。一般方子能放出来，8分的都不会太差，如果喜欢黄油的可以用妃娟的，总之方子都可以自己找到。现在说说注意事项：模具一开始用中火预热1分钟，预热好改中小火，如果够热，蛋卷糊一倒进去就会有点滋啦的声音，合上盖子，可以用筷子轻轻戳一下中间，等于是把糊糊更加完美的撑开。默数9秒，翻面，再默数6秒！看到饼是金黄色的，就可以卷起来了，颜色有点金黄才香。具体怎么卷，可以看看下厨房兔子的视频。重点来了。我是和晾面包的方法一样晾凉的，一个烤盘，上面放烤网，可以放很多条，注意放开一点，帮助散热。在晾的过程中，你旁边要放一个密封盒，一边做蛋卷一边放凉，一边把晾透的蛋卷放进密封盒里。蛋卷的脆度有分几个过程：1.刚卷的时候是软的2.晾凉透是最脆的3.再放一下受潮就又软了（没密封）4.放密封盒里变回稍脆。所以我们要抓住第二个过程，很多人因为做着的时候没有把凉的放进密封盒里，所以变软了。有人用最小火烘烤长时间1分钟，其实和我中小火烘烤10几秒效果一样，只要记得关键时刻放密封盒，都不会软，你试试。
眸晕心静
|2018-05-23 02:22
脆皮鸡蛋卷是街边很常见的小零食，如果不是担心上火，一次性小编自己能吃完一大袋。淡淡的奶香和鸡蛋香，还有那酥脆的口感，根本就停不下来好嘛。不知道有没有人和小编是一样的吃法，鸡蛋卷一定要一层层的吃才满意。下面，小编给大家安利一个简单易上手的，脆皮鸡蛋卷小教程，快快看过来吧。酥脆黑芝麻蛋卷【主料】：鸡蛋200g，低筋面粉110g，黑芝麻少许【辅料】：细砂糖80g，玉米油110g，盐2g酥脆黑芝麻蛋卷的做法步骤1.把准备好的鸡蛋打在一个碗里，用打蛋器搅拌均匀。2.放入少量的盐3.放入少量的盐4.放一小碗玉米油5.再放入一些低筋面粉，用小筛子过滤一下最好，增加面粉的细腻感。6.把低筋面粉倒入鸡蛋中后搅拌，让鸡蛋和面粉相融，颜色成为鸡蛋的嫩黄色。7.放入少量的黑芝麻，再次搅拌均匀。8.将饼铛预热，把搅拌好的鸡蛋放入饼铛上铺开薄薄的一层，呈现饼状。9.鸡蛋摊好后，用两根筷子沿着鸡蛋饼的一角向上滚动，蛋卷的形状就出来啦~10.就这样，【酥脆黑芝麻蛋卷】完成啦~是不是很简单啊？不要犹豫咯，这款好吃又健康的小零食，你值得拥有。
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