荷叶蒸糯米排骨的做法大全家常饭

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|2018-05-20 17:56
小淘气之家
|2018-05-20 18:07

第三集荷叶糯米蒸排骨是一道肉酥米烂,荷香四溢的美食。晶莹香软的糯米,香嫩诱人的排骨,在浸润了荷叶的缕缕清香,虽是一道家常菜,简单易做,但口味绝佳。材料:排骨一条约700克,糯米200克(可多可少),干荷叶1张,调料若干。做法:1)将糯米,荷叶浸泡6小时。2)排骨用清水反复冲洗,滤干水分,加入黄酒,老抽,盐腌2小时。3)将糯米滤净水分,倒入排骨中拌匀。4)取出荷叶,将粘上糯米的排骨码在荷叶上,多出的糯米放在排骨上。5)包好排骨,入蒸锅,旺火1小时,出锅时撒上葱花。

兰香袭袭
|2018-05-20 18:00

前言清新荷香版-糯米蒸排骨-荷叶包裹出的美味,如果人类也给植物颁发”突出贡献奖“的话,那得奖的一定是非“荷”莫属了。你看它哈,初生长时有藕带,再大些会开出漂亮的荷花,花谢过就会长出好吃的莲蓬,莲蓬过后莲藕就长好了.哪怕就是小小的荷叶,都可以被用来煮粥,蒸各种菜.短短的一生,全部都兢兢业业的投入到无限的为人民服务中袅.今天这道小排骨,就是清新荷香版滴.排骨腌好,糯米泡发,用荷叶包裹起来上锅蒸。出锅后,每一块排骨,每一糯粒米饭都带着淡淡的荷香~香得咧.材料主料:排骨250g、糯米200g;辅料:荷叶适量、盐适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、色拉油适量糯米蒸排骨1排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净。2洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味。3糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用。4新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软。5把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米。6腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上。7排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好。8入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可。小贴士1、步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。2、滚粘米的时候,可以用手稍稍的压紧实一些,糯米会粘得更牢。3、糯米如果泡多了的话,也可以用腌料拌匀,浇上去蒸,蒸好后的糯米也特别香。